עוגת לימון עם דובדבנים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שילוב מוצלח של לימון ודובדבנים

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 175 מעלות.
• 2 להקציף את הביצים השלמות תוך כדי הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. להוסיף את סוכר הוניל ואת גרידת הלימון, לאחר מכן גם את החמאה המומסת, ותוך ערבול מתמשך גם את גביע השמנת החמוצה.
• 3 בקערה נפרדת לנפות את הקמח והקורנפלור, להוסיף את הקוקוס והסודה לשתייה, לערבב, להוסיף את תערובת היבשים הזו לקערת המיקסר ולערבב קלות עד לקבלת מסה אחידה, לא יותר!
• 4 לצקת מחצית מכמות הבלילה לתבניות אינגליש קייק חד פעמיות, לפזר את הדובדבנים (חצויים ומושרים יום-יומיים בנוזל שהם מושרים בו ובתוספת רום) על פני הבלילה, ומעל את מחצית הבלילה שנותרה, ליישר בעזרת מרית ולהכניס לתנור, באמצע התנור על גבי הרשת. האלכוהול וחומרי התפיחה יגרמו לעוגה להיות תפוחה ופחות דחוסה.
• 5 במקביל לערבב את אבקת הסוכר ומיץ הלימון בעזרת מטרפה לנוזל הומוגני. לאחר כ- 30 דקות להוציא את התבניות מהתנור שהן שזופות בחלקן העליון, ולמרוח בעזרת מברשת סיליקון שכבה נדיבה מנוזל הלימון - אל דאגה, הנוזל נספג בחלקה העליון ואינו דביק הודות לאבקת הסוכר.
• 6 להמתין לצינון מלא, לפרוס ולהגיש עוגת לימון ודובדבנים מושלמת
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: שתי תבניות אינגליש קייק.

מרכיבים לשתי עוגות בתבניות אינגליש קייק.