עוגת גבינה ומרקחת תותים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה עם ריבת תותים

• 1 את הגבינה והשמנת לשים במסננת דקה עם נייר סופג למשך שעה במקרר כדי להגיר את הנוזלים.
• 2 לרסק את הפתי בר ולערבב עם החמאה המומסת והאגוזים. להדק היטב לתבנית קפיצית 24 ולהניח בצד.
• 3 לתערובת הגבינה מוסיפים חלמונים, תמצית וניל, רבע כוס סוכר וקורנפלור (את הסוכר והקורנפלור מערבבים יחד כדי שלא יווצרו גושים).
• 4 את החלבונים להקציף, להוסיף כוס סוכר עד לקצף יציב. להוסיף את החלבונים המוקצפים לתערובת הגבינה.
• 5 להעביר לתבנית. חשוב מאוד הזמנים והטמפרטורה.
• 6 לאפות 10 דקות ב- 180 מעלות, אחר כך להוריד ל- 170 מעלות לעוד 20 דקות ואחר כך לחום נמוך של 140 מעלות למשך 40-50 דקות.
• 7 אחרי שסוגרים את התנור להשאיר העוגה בתנור עוד לפחות חצי שעה. לאחר שהתקררה - לשים במקרר.
• 8 ריבת התות: להביא לרתיחה את התותים והסוכר, ולהעביר לאש נמוכה. לבשל 40 דקות על אש נמוכה.
• 9 אפשר לטחון את הריבה למחית או להשאיר אותה עם חתיכות פרי. לזלף מעל העוגה את הכמות הרצויה ואת השאר לשמור בצנצנת במקרר.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית 24.