פלאפל גבינת עיזים

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

המתאבנים שיגנבו את ההצגה, צילום: דן לב

• 1 מערבלים במעבד מזון את כל חומרי התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות להתייצבות התערובת.
• 2 מערבבים פירורי לחם מוזהבים ומלח בקערה רחבה. בידיים רטובות יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר 3 ס``מ ומגלגלים את הכדורים בפירורי לחם (התערובת מאד רכה והכדורים בשלב הזה לא סימטרים - אחרי קירור נוסף ניתן יהיה להעניק להם צורה עגולה מושלמת). מניחים במגש מרופד בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות (אפשר אפילו לילה) להתייצבות הכדורים.
• 3 מוציאים את הכדורים מהמקרר ומכדררים אותם ביד על מנת שיקבלו צורה עגולה. בקערה רחבה אחרת טורפים ביצים. טובלים בביצה ומגלגלים שוב בפירורי לחם.
• 4 מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק על אש בינונית. מטגנים את כדורי הפלאפל 2-3 דקות, עד שהם זהובים, בכל פעם 6-8 כדורים. מוציאים לנייר סופג.
• 5 בתיאבון וחג שמח
• הצעת הגשה עם טחינה-יוגורט:
• 1 מערבבים בקערה גביע יוגורט כבשים, 1/3 כוס טחינה גולמית, 1/3 כוס מים, 2 שיני שום כתושות, מלח ופלפל שחור גרוס לתערובת חלקה.
• 2 טועמים ומתקנים תיבול.

הערך התזונתי לא כולל את הטחינה-יוגורט. כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בכדורי הפלאפל לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן לטיגון עמוק. באדיבות מחלבות גד.