אסלאמבולי פולאו

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן פרסי עם בשר ואורז

• 1 משרים את האורז במים לפחות כשעתיים ומסננים.
• 2 מבשלים את בשר הבקר במים (20 דקות בסיר לחץ או שעתיים בסיר רגיל), מצננים וחותכים לקוביות בינוניות.
• 3 מטגנים בסיר את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את השום הכתוש לעוד כ- 2 דקות טיגון ומערבבים. מוסיפים את קוביות הבשר וממשיכים לטגן כ- 5 דקות תוך כדי ערבוב קל.
• 4 מוסיפים את התבלינים ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את הרסק לעוד ערבוב קל. מוסיפים גם את העגבניות המגורדות (חוצים אותן ל- 2 ומגרדים בפומפייה עד שמגיעים לקליפה).
• 5 מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול לעוד כ- 20 דקות עד צמצום הנוזלים. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
• 6 מוסיפים את האורז, מערבבים, ממשיכים בבישול לעוד כ- 5 דקות, מנמיכים את הלהבה להכי נמוכה וממשיכים בבישול לעוד כ- 40-45 דקות עם מכסה עטוף במגבת. בעיקרון כעת התבשיל מוכן... אני החלטתי שהוא מתאים לשבת בצהריים אז הנחתי אותו על הפלטה בשבת בבוקר לעוד כ- 4-5 שעות של חימום.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.