פיצה דקה ביתית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פיצה דקה עם בצל ובזיליקום

• 1 הכנת הבצק: מכניסים לקערת המיקסר שמרים, חצי כוס מים וסוכר. מערבבים ומוסיפים קמח, ואת שאר המים. לשים דקה אחת עם וו לישה על מהירות נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים שמן זית ולשים 8 דקות נוספות על מהירות בינונית-נמוכה. מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת.
• 2 מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, עד להכפלת הנפח. מוציאים את הבצק מהקערה, מוציאים את האוויר מן הבצק ומתפיחים שעתיים במקרר.
• 3 לאחר השהייה במקרר, מוציאים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה מחוץ למקרר.
• 4 בינתיים מכינים את הרוטב ואת תערובת הגבינות: מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הרוטב. בקערה נפרדת, מגוררים גס את הגבינות.
• 5 מקלפים וקוצצים דק את הבצל ושוטפים את עלי הבזיליקום.
• 6 מחממים תנור לחום מקסימלי (כ- 250 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
• 7 מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים. מרדדים חלק אחד מהבצק על גבי משטח משומן קלות בשמן זית. מותחים בעזרת ידיים למלבן דקיק בגודל תבנית התנור. מעבירים את הבצק לתבנית. מורחים כ- 1/2 כוס רוטב על הפיצה ומפזרים מעל 1/3 מתערובת הגבינות. מפזרים מעל בצל ובזיליקום.
• 8 אופים בתנור שחומם מראש לחום מקסימלי לכ- 10 דקות, עד שהבצק זהוב בצדדים ובתחתית והגבינה נמסה.
• 9 חוזרים על שלבים 7-8 ומכינים 2 פיצות נוספות עם הבצק שנותר.
• 10 בתיאבון