פיצה דקה ביתית

פיצה איטלקית דקה ופריכה עם בצל סגול ובזיליקום, 173 קלוריות למנה, 194 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 14.07.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פיצה דקה עם בצל ובזיליקום

מצרכים למתכון

36 מנות/יחידות, 89 גרם למנה\יחידה (3 פיצות גדולות (כ- 36 מנות))

הבצק
שמרים יבשים - שקית (11 גרם)
מים - 2½ כוסות - סה"כ (600 מ"ל)
קמח לחם - אריזת נייר (1000 גרם)
סוכר - 2 כפות שטוחות
שמן זית - 1/3 כוס - סה"כ (80 מ"ל)
מלח - 2 כפיות שטוחות
הרוטב
עגבניות מרוסקות - קופסת שימורים (800 גרם)
אורגנו מיובש - 1/2 כף שטוחה - סה"כ (2 גרם)
מלח עדין - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - קורט
סוכר - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (1 גרם)
שמן זית - 1/2 כף - סה"כ (5 מ"ל)
תערובת הגבינות
גבינה צהובה מגורדת - שקית (200 גרם)
מוצרלה מגורדת - שקית (300 גרם)
התוספות
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
בצל סגול
בזיליקום - כוס-קצוץ
לפי הטעם

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 הכנת הבצק: מכניסים לקערת המיקסר שמרים, חצי כוס מים וסוכר. מערבבים ומוסיפים קמח, ואת שאר המים. לשים דקה אחת עם וו לישה על מהירות נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים שמן זית ולשים 8 דקות נוספות על מהירות בינונית-נמוכה. מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת.
2 מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, עד להכפלת הנפח. מוציאים את הבצק מהקערה, מוציאים את האוויר מן הבצק ומתפיחים שעתיים במקרר.
3 לאחר השהייה במקרר, מוציאים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה מחוץ למקרר.
4 בינתיים מכינים את הרוטב ואת תערובת הגבינות: מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הרוטב. בקערה נפרדת, מגוררים גס את הגבינות.
5 מקלפים וקוצצים דק את הבצל ושוטפים את עלי הבזיליקום.
6 מחממים תנור לחום מקסימלי (כ- 250 מעלות) ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
7 מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים. מרדדים חלק אחד מהבצק על גבי משטח משומן קלות בשמן זית. מותחים בעזרת ידיים למלבן דקיק בגודל תבנית התנור. מעבירים את הבצק לתבנית. מורחים כ- 1/2 כוס רוטב על הפיצה ומפזרים מעל 1/3 מתערובת הגבינות. מפזרים מעל בצל ובזיליקום.
8 אופים בתנור שחומם מראש לחום מקסימלי לכ- 10 דקות, עד שהבצק זהוב בצדדים ובתחתית והגבינה נמסה.
9 חוזרים על שלבים 7-8 ומכינים 2 פיצות נוספות עם הבצק שנותר.
10 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

מכיל חומרים משמרים (2)

עשיר בויטמין K

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	173	194
חלבונים (גרם)	6.85	7.65
פחמימות (גרם)	23	26
מתוכן סוכרים (גרם)	1	1.12
שומנים (גרם)	5.5	6.15
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.54	1.72
כולסטרול (מ"ג)	9.17	10.25
נתרן (מ"ג)	343.1	383.47
סיבים תזונתיים (גרם)	0.09	0.1

מים (גרם)	20.86	23.31
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	3.45	3.85
ויטמין B (מ"ג)	1.22	1.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.14
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.99	1.11
ויטמין B5 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.6	14.08
ויטמין C (מ"ג)	6.54	7.31
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין K (מק"ג)	5,185	5,795
סידן (מ"ג)	114.6	128.08
ברזל (מ"ג)	0.88	0.98
מגנזיום (מ"ג)	1.49	1.67
זרחן (מ"ג)	28.41	31.75
אבץ (מ"ג)	0.02	0.02
אשלגן (מ"ג)	10.38	11.6
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0