עוגיות ריפעת מרוקאיות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגיות אניס נהדרות

• 1 מכניסים לקערת המיקסר עם וו גיטרה את הביצים, המרגרינה, השמן, היין הלבן, סוכר הוניל, אבקת האפייה, אבקת הסוכר החום וגרידת הלימון. מערבבים כ- 3-4 דקות עד לקבלת בלילה אחידה.
• 2 מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים בפעולה עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה (למשך כ- 4 דקות), מוסיפים את האניס והשומשום וממשיכים בלישה כדקה נוספת.
• 3 מכסים את הבצק ומכניסים למקרר לשעה מנוחה.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 5-6 חלקים, מקמחים משטח עבודה ומרדדים לעלה דק כ- 1/2 ס"מ וחותכים לריבועים - אין פה ממש חוקיות בקשר לגודל, אני השתמשתי בגלגל שחותכים פיצה לחיתוך. דוקרים את העוגיות בעזרת מזלג (כמו בתמונה) ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
• 5 מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 20-25 דקות עד להשחמה. מוציאים ומצננים. מרתיחים מים לכוס תה עם נענע (הולך נהדר עם עוגיות ריפעת).
• 6 בתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן השהייה של הבצק במקרר.