לחמעג`ון

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

לחמעג`ון טורקי ביתי מושלם

• 1 מערבבים בקערה קמח, שמרים וסוכר יחד, יוצרים גומה ומוסיפים דבש ומים פושרים בהדרגה. את השמן והמלח מוסיפים לקראת הסוף, וממשיכים ללוש (כ- 10 דקות) עד שנוצר בצק רך אך לא דביק. מכסים ומתפיחים כשעה.
• 2 מכינים את שכבת הבשר: מאדים את הבשר במחבת (עם ציפוי טפלון/קרמי), מוסיפים את שומן הכבש, מערבבים ומפוררים. ברגע שהבשר משנה את צבעו מוסיפים בצל, פלפל ירוק חריף, שום ותבלינים, וממשיכים לאדות כ- 5 דקות. בסוף מוסיפים כף רסק עגבניות, פרוסות עגבניה ופטרוזיליה, וממשיכים באידוי למשך עוד כ- 3 דקות וזה מוכן.
• 3 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומחלקים ל- 10 כדורים. מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
• 4 משטחים או מרדדים כל כדור לעלה דק (כחצי ס"מ), מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשהים כ- 10 דקות. בידיים משומנות לוחצים בעזרת האצבעות ויוצרים גומות במרכז הבצק. מפזרים בשכבה אחידה כ- 2 כפות גדושות מהבשר שהכנו (משאירים שולי בצק נקיים).
• 5 אופים בחום של 190 מעלות כ- 12 דקות עד הזהבה (רצוי לא לייבש, הבשר המאודה נוטה להישרף).
• 6 הרי לכם מעדן לחמעג`ון - בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם אידוי. הערך התזונתי לא כולל את הטחינה והפטרוזיליה שמוסיפים.