קובה במיה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קובה עיראקית טעימה ביותר

• 1 המלית: מטגנים בשמן בצל במחבת עד הזהבה קלה, מוסיפים את הבשר וממשיכים בטיגון תוך כדי מעיכה במזלג למניעית גושים, עד שהבשר משנה צבעו לאפור.
• 2 מוסיפים תבלינים וצנוברים, מערבבים ומצננים.
• 3 הסולת: מערבבים בקערה סולת, מלח ושמן, מוסיפים מים בהדרגה עד להיווצרות מרקם אחיד ונוח לעבודה.
• 4 מחלקים לכדורים בגודל פינג פונג ומניחים במשטח עבודה.
• 5 לוקחים כדור ביד ומשטחים אותו בעזרת האצבעות (רצוי להרטיב מדי פעם את הידיים). מוסיפים בערך כף ממלית הבשר, סוגרים היטב ומניחים בצד.
• 6 המרק: בסיר עמוק מטגנים בצל בשמן עד הזהבה קלה.
• 7 מוסיפים את העגבניות המרוסקות והרסק, וממשיכים בבישול כ- 5 דקות נוספות.
• 8 מוסיפים את הסלרי והכוסברה ומערבבים.
• 9 מוסיפים כ- 3 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
• 10 מוסיפים תבלינים, מערבבים ומשאירים כך על הגז לפחות כרבע שעה.
• 11 מוסיפים את הבמיה ומערבבים.
• 12 מוסיפים את הקובות אחת אחרי השנייה בזהירות, וממשיכים בבישול כחצי שעה נוספת.
• 13 טועמים ומתקנים תיבול.
• 14 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.