שוקי אווז ותפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

פשוט סעודת מלכים

• 1 שוטפים היטב את נתחי האווז, מעבירים למסננת ומשהים כרבע שעה.
• 2 בסיר סוטג` רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן. מוסיפים את הפפריקה והחריסה לשמן (לפתיחת טעמים) ומערבבים. מוסיפים את שוקי האווז, מפזרים מעל את המלח הגס וסוגרים את הבשר על אש בינונית כ- 10 דקות, תוך כדי ערבוב.
• 3 מוסיפים את הכוסברה המיובשת והפלפל השחור ומערבבים. מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים את הבשר על אש בינונית ומכסה מעט פתוח למשך כשעה ורבע (עד צמצום נוזלים ובישול כמעט מלא).
• 4 מוסיפים את הסלרי (חוץ מהעלים), תפוחי האדמה, השזיפים המיובשים ואבקת מרק העוף לסיר. מפזרים מעל את האורגנו, הבזיליקום, עלי הסלרי והפלפלים האדומים המיובשים, ומבשלים על אש נמוכה עוד כשעה, תחילה במשך 20 דקות עם מכסה מעט פתוח, אח"כ מכסים ומבשלים עד שהבשר מוכן (בתום הבישול הרוטב צריך להיות עד כרבע מגובה התבשיל). מתקבל מעדן שוקי אווז מושלם!
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים האדומים המיובשים, וכולל ערך תזונתי כללי של בשר אווז מבושל-צלוי ולא של שוקי אווז בפרט. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.