מרק כופתאות בשר ואורז

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן נוסף מהמטבח הגיאורגי

• 1 טוחנים דק במעבד מזון פטרוזיליה, בצל ושום יחד, ומערבבים בקערה יחד עם הבשר (רצוי עם מעט שומן - מוסיף לרכות ולטעם) ושאר החומרים לכופתאות. משהים כחצי שעה לספיגת טעמים ויוצרים קציצות קטנות (כ- 25).
• 2 מרתיחים בסיר גדול כ- 2 ליטר מים, מוסיפים תפוחי אדמה, מבשלים כ- 3 דקות, מוסיפים את הכופתאות ומביאים שוב לרתיחה. לאחר כ- 5 דקות מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ, ומנקים שאריות חלבון שמפריש הבשר על פני המים.
• 3 מוסיפים גזר ואפונה ומבשלים עוד כחצי שעה.
• 4 מוסיפים אבקת מרק עוף, רסק עגבניות, סלרי ושמיר, מבשלים עוד כ- 10 דקות והמרק מוכן (במהלך הבישול אפשר להוסיף מעט מים רותחים במידת הצורך).
• 5 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה.