שבקייה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שבקייה מתוקה ומטוגנת

• 1 לשים בצק מהקמח, הביצים, תמצית הוניל והסודה לשתייה. לשים לישה ידנית כ- 5 דקות - הבצק צריך להיות קשה ולא אוורירי. להניח בצד כשעה.
• 2 בינתיים מחממים את הסירופ ומשאירים אותו על להבה נמוכה כדי לטגן וישר לטבול בסירופ שצריך להישאר כל הזמן חם.
• 3 מרדדים את הבצק לעלה דק מאוד. חותכים רצועות ארוכות וכורכים כל רצועה על מזלג בצורה רופפת.
• 4 מכניסים לשמן עמוק חם (ראו מידע נוסף לגבי השמן) ומטגנים קלות עד שמזהיב (כדקה מכל צד - הרבה פעמים זה משתחרר מהמזלג אז צריך להפוך). כך מכינים את כל הרצועות כשטובלים כל רצועה בסירופ ומפזרים סוכריות צבעוניות מיד לאחר הטיגון של כל רצועה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בשבקייה המרוקאית לאחר הטיגון. יש צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן לטיגון עמוק (כ- 2 כוסות). זמן ההכנה כולל את זמן הכנת הבצק.