שבקייה

שבקייה מרוקאית - שושני בצק מטוגנים בנוסח מרוקו שמתאימים מאוד להגיש במימונה ובחינה, 202 קלוריות למנה, 351 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 22.04.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

שבקייה מתוקה ומטוגנת

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 58 גרם למנה\יחידה (כ- 20 יחידות)

ביצה - 2 Large
קמח לבן - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
סודה לשתיה - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
שמן קנולה - כוס (240 מ"ל)
כמות מוערכת - ראו מידע נוסף
סוכריות צבעוניות לקישוט - 2 כפות - סה"כ (24 גרם)
לפיזור לפי הטעם
הסירופ
סוכר - כוס (179 גרם)
מים - כוס (240 מ"ל)
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לשים בצק מהקמח, הביצים, תמצית הוניל והסודה לשתייה. לשים לישה ידנית כ- 5 דקות - הבצק צריך להיות קשה ולא אוורירי. להניח בצד כשעה.
2 בינתיים מחממים את הסירופ ומשאירים אותו על להבה נמוכה כדי לטגן וישר לטבול בסירופ שצריך להישאר כל הזמן חם.
3 מרדדים את הבצק לעלה דק מאוד. חותכים רצועות ארוכות וכורכים כל רצועה על מזלג בצורה רופפת.
4 מכניסים לשמן עמוק חם (ראו מידע נוסף לגבי השמן) ומטגנים קלות עד שמזהיב (כדקה מכל צד - הרבה פעמים זה משתחרר מהמזלג אז צריך להפוך). כך מכינים את כל הרצועות כשטובלים כל רצועה בסירופ ומפזרים סוכריות צבעוניות מיד לאחר הטיגון של כל רצועה.

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בשבקייה המרוקאית לאחר הטיגון. יש צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן לטיגון עמוק (כ- 2 כוסות). זמן ההכנה כולל את זמן הכנת הבצק.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	202	351
חלבונים (גרם)	2.47	4.29
פחמימות (גרם)	21	37
מתוכן סוכרים (גרם)	9.02	15.67
שומנים (גרם)	11.85	20.6
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.93	1.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	25.3	43.95
נתרן (מ"ג)	10.69	18.58
סיבים תזונתיים (גרם)	0	0.01

מים (גרם)	17.98	31.24
ויטמין A (מק"ג)	10.89	18.92
ויטמין B (מ"ג)	0.16	0.28
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.11	0.18
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.29	5.72
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.11
ויטמין C (מ"ג)	0.35	0.6
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.24
ויטמין E (מ"ג)	0.07	0.13
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.04
סידן (מ"ג)	4.34	7.54
ברזל (מ"ג)	0.12	0.21
מגנזיום (מ"ג)	1.01	1.76
זרחן (מ"ג)	13.52	23.5
אבץ (מ"ג)	0.09	0.16
אשלגן (מ"ג)	10.86	18.88
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.23
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.25	0.43
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.23	0.4