עוגיות קרני איילה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגיות בצורת קרניים של איילה מהמטבח המרוקאי

• הכנת המלית:
• 1 משרים את השקדים במים רותחים למשך שעה.
• 2 מקלפים את השקדים ומפזרים אותם על מגבת לייבוש.
• 3 טוחנים את השקדים פעמיים.
• 4 מבשלים בסיר את הסוכר, המים והלימון, עד שהסוכר נמס והסירופ מעט דביק. מכבים את הגז.
• 5 מוסיפים את השקדים ומערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה. מכסים במגבת ומקררים.
• 6 מכינים נקניקים קטנים מהמרציפן.
• הכנת הבצק:
• 1 לשים היטב את כל חומרי הבצק ומניחים לנוח במשך 10 דקות.
• 2 מחלקים ל- 4 כדורים.
• 3 מרדדים כל כדור לעלה ומקפלים באופן הבא: את צד ימין מקפלים לאמצע, את צד שמאל גם לכיוון האמצע מעל צד ימין שקופל, את החלק התחתון מקפלים כלפי מעלה לאמצע ואת החלק העליון כלפי מטה לאמצע.
• 4 מניחים למנוחה של 10 דקות.
• 5 מרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ.
• 6 קורצים עיגולים, מניחים נקניק מרציפן במרכז העיגול, מקפלים את הבצק מעליו ומהדקים היטב בקצוות. מעגלים לצורת סהרון.
• 7 מניחים את הסהרונים בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות, עד להזהבה.
• הכנת הציפוי:
• 1 בסיר שמים את כל החומרים מלבד הקוקוס ומביאים לרתיחה.
• 2 מכניסים מספר סהרונים כל פעם לסיר וטובלים אותם היטב בסירופ מכל הצדדים.
• 3 מניחים בצלחת שטוחה את הקוקוס.
• 4 טובלים כל סהרון שיוצא מהסירופ בקוקוס משני הצדדים ומניחים בקופסה.
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם השריה ובישול.