המבורגר סלמון לצד צ`יפס בטטה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

המבורגר סלמון מיוחד וטעים

• 1 בעזרת סכין חדה קוצצים את פילה הסלמון הטרי לקוביות קטנות (חשוב לא למעוך את הדג), ומעבירים לקערה.
• 2 על הגז שורפים את הפלפלים האדומים עד שכל הקליפה משחירה, ואז מקלפים את הקליפה מתחת למים. מנקים את הפלפלים, קוצצים ומוסיפים לקערה.
• 3 מטגנים במחבת את הבצלים הקצוצים עד להזהבה. מקררים ומוסיפים לתערובת בקערה, ממליחים ומפלפלים לפי הצורך, ומערבבים הכל היטב.
• 4 משמנים מעט את הידיים ויוצרים 5 קציצות המבורגר שוות (מומלץ להשתמש בעזרת רינג ליצירת קציצה מושלמת. אם אין אז לא נורא). מניחים על תבנית, מניילנים ומכניסים למקרר לשעת מנוחה.
• 5 יוצקים שמן זית במחבת פסים כבדה וצורבים את ההמבורגרים משני הצדדים עד לרמת עשייה הרצויה. לא מומלץ לייבש את הדג בבישול יתר.
• 6 מסדרים בכל לחמניה בצל סגול, עגבניה וחסה, מניחים מעל את המבורגר הסלמון.
• 7 הכנת צ`יפס בטטה: בעזרת קולפן מקלפים את הבטטה לתוך קערה ומטגנים בשמן עמוק (ראו מידע נוסף). מוציאים לנייר סופג ומגישים לצד ההמבורגר.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מחבת פסים כבדה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`יפס הבטטה לאחר הטיגון. יש צורך להשתמש בשמן לטיגון עמוק. זמן ההכנה לא כולל את זמן שהיית התערובת במנוחה בצד למשך שעה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.