המבורגר סלמון לצד צ`יפס בטטה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בעזרת סכין חדה קוצצים את פילה הסלמון הטרי לקוביות קטנות (חשוב לא למעוך את הדג), ומעבירים לקערה.
• 2 על הגז שורפים את הפלפלים האדומים עד שכל הקליפה משחירה, ואז מקלפים את הקליפה מתחת למים.
• 3 מנקים את הפלפלים, קוצצים ומוסיפים לקערה.
• 4 מטגנים במחבת את הבצלים הקצוצים עד להזהבה.
• 5 מקררים ומוסיפים לתערובת בקערה.
• 6 ממליחים ומפלפלים לפי הצורך, ומערבבים הכל היטב.
• 7 משמנים מעט את הידיים ויוצרים 5 קציצות המבורגר שוות (מומלץ להשתמש בעזרת רינג ליצירת קציצה מושלמת. אם אין אז לא נורא).
• 8 מניחים על תבנית, מניילנים ומכניסים למקרר לשעת מנוחה.
• 9 יוצקים שמן זית במחבת פסים כבדה וצורבים את ההמבורגרים משני הצדדים עד לרמת עשייה הרצויה. לא מומלץ לייבש את הדג בבישול יתר.
• 10 מסדרים בכל לחמניה בצל סגול, עגבניה וחסה, מניחים מעל את המבורגר הסלמון.
• 11 הכנת צ`יפס בטטה: בעזרת קולפן מקלפים את הבטטה לתוך קערה ומטגנים בשמן עמוק (ראו מידע נוסף).
• 12 מוציאים לנייר סופג ומגישים לצד ההמבורגר.
• 13 בתיאבון

ציוד נדרש: מחבת פסים כבדה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`יפס הבטטה לאחר הטיגון. יש צורך להשתמש בשמן לטיגון עמוק. זמן ההכנה לא כולל את זמן שהיית התערובת במנוחה בצד למשך שעה.

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום