דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
המבורגר צמחוני מפטריות פורטבלה, צילום: ארן חן

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 630 גרם למנה\יחידה

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מחממים את שמן הזית במחבת ומתחילים בטיגון הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את השום והפטריות, ומטגנים עד שכל הנוזלים נעלמים. מתבלים בתבלינים, מעבירים למסננת לניקוז הנוזלים ואז לקערה, אליה מוסיפים את הביצים ופירורי הלחם, ומערבבים היטב.
  • 2 לוקחים טבעת להכנת המבורגרים בגודל הרצוי ויוצרים את קציצות ההמבורגר. מכניסים למקרר למשך 20 דקות (לאיחוד מרכיבים). מחממים במחבת את שמן הזית לטיגון ומטגנים את קציצות ההמבורגר כ- 2 דקות מכל צד (עד אשר הופכות לפריכות), מניחים על נייר סופג וממשיכים בהרכבת כריך ההמבורגר.
  • 3 הכנת תפוחי אדמה המתובלים בשום, פטרוזיליה וחומץ: מחממים סיר קטן עם השמן וכשהשמן חם מטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים, מניחים בקערה ומיד מתבלים במלח, סוכר, חומץ, פטרוזיליה ושום. מערבבים היטב ויוצקים על תפוחי האדמה.
  • 4 הכנת בלילת טבעות הבצל (לעשות שימוש עם אותו השמן של תפוחי האדמה): מערבבים את הקמח, המים והמלח עד לקבלת תערובת אחידה בסמיכות של טחינה. טובלים את טבעות הבצל בבלילה ומטגנים בשמן החם עד לקבלת צבע זהוב.
  • 5 הרכבת כריך ההמבורגר: חותכים את הלחמניה לשניים וקולים בגריל או בטוסטר חם מאוד. מורחים את המיונז ומוסיפים מעל את המבורגר הפטריות, לאחר מכן מניחים את הגבינה (כאשר ההמבורגר עדיין חם - כדי שתינמס) ולבסוף מסדרים את המלפפונים החמוצים (חתוכים לפרוסות דקות), העגבניה (חתוכה לפרוסות דקות) והחסה (חתוך לרצועות דקות), ומגישים.
  • 6 בתיאבון חיוך

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. כמות השמן לטיגון תפוחי האדמה הינה כמות מוערכת הנספגת בטיגון. יש לטגן עם ככוס שמן לטיגון (אפשר גם שמן סויה). באותו השמן שאתם מטגנים את הצ`יפס תטגנו גם את טבעות הבצל והגישו ליד. המתכון באדיבות השף צ`רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון ת"א לרגל פסטיבל הפטריות.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)866137
חלבונים (גרם)27.71 4.4
פחמימות (גרם)8413
מתוכן סוכרים (גרם)7.29 1.16
שומנים (גרם)47.99 7.62
מתוכם שומן רווי (גרם)8.13 1.29
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.090.01
כולסטרול (מ"ג)175.02 27.78
נתרן (מ"ג)1,459231.64
סיבים תזונתיים (גרם)8.06 1.28
מים (גרם)379.3260.21
ליקופן (מ"ג)1.110.18
ויטמין A (מק"ג)197.7431.39
ויטמין B (מ"ג)13.672.17
ויטמין B1 (מ"ג)0.340.05
ויטמין B2 (מ"ג)0.730.12
ויטמין B3 (מ"ג)8.461.34
ויטמין B5 (מ"ג)3.240.51
ויטמין B6 (מ"ג)0.80.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)104.4616.58
ויטמין B12 (מק"ג)0.390.06
ויטמין C (מ"ג)30.324.81
ויטמין D (מק"ג)0.890.14
ויטמין E (מ"ג)0.770.12
ויטמין K (מק"ג)52.88.38
סידן (מ"ג)269.8942.84
ברזל (מ"ג)2.70.43
מגנזיום (מ"ג)71.5711.36
זרחן (מ"ג)347.3555.13
אבץ (מ"ג)2.070.33
אשלגן (מ"ג)1,414224.38
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)1.240.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.070.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.030.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)1.670.26
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)1.560.25

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.8% 28.6% 16.5% 50.1%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.43 (0.46 נטו)

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות

6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות

12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח

12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח

קובה מצות

קובה מצות

קציצות עדשים ללא גלוטן

קציצות עדשים ללא גלוטן

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

חרוסת של סבתא ג'ילברט

חרוסת של סבתא ג'ילברט

אריסה חריפה קלה להכנה

אריסה חריפה קלה להכנה

פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות

פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות

מנוי תוכנית הרזיה ודיאטה
תוכן שיווקי

מנוי תוכנית הרזיה ודיאטה