דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
המבורגר צמחוני מפטריות פורטבלה, צילום: ארן חן

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 640 גרם למנה\יחידה

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מחממים מחבת עם שמן זית (כ- 3 כפות) ומתחילים בטיגון בצל אחד קצוץ עד לשקיפות. מוסיפים 2 שיני שום קצוצות, פטריות פורטבלה קצוצות דק ומטגנים עד אשר כל הנוזלים נעלמים. מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון (לא חובה).
  • 2 מעבירים למסננת לניקוז הנוזלים ואז לקערה להמשך טיפול.
  • 3 אל הקערה מוסיפים ביצים ופירורי לחם ומערבבים היטב. לוקחים טבעת לעשיית המבורגרים בגודל הרצוי ויוצרים את קציצות ההמבורגר.
  • 4 מכניסים למקרר למשך 20 דקות (לאיחוד חומרים).
  • 5 מחממים מחבת עם מעט שמן זית (כ- 3 כפות) ומטגנים את קציצות ההמבורגר כ- 2 דקות מכל צד (עד אשר הופכות לפריכות), מניחים על נייר סופג וממשיכים בהרכבת כריך ההמבורגר.
  • 6 הכנת תפוחי אדמה מתובלים בשום, פטרוזיליה וחומץ: מחממים סיר קטן עם שמן סויה וכשהשמן חם מטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב.
  • 7 מוציאים ומניחים בקערה ומיד מתבלים עם מלח, סוכר, חומץ, פטרוזיליה קצוצה ושן שום אחת קצוצה. מערבבים היטב ויוצקים על תפוחי האדמה ויניגרט.
  • 8 אופן הכנת בלילת טבעות הבצל (עם אותו השמן של תפוחי האדמה): מערבבים קמח, מים ומעט מלח עד לקבלת תערובת אחידה בסמיכות של טחינה. חותכים בצל אחד לטבעות, טובלים בבלילה ומטגנים בשמן חם עד לקבלת צבע זהוב.
  • 9 הרכבת כריך ההמבורגר: חותכים את הלחמניה לשניים וקולים בגריל או בטוסטר חם מאוד. מורחים מיונז ומוסיפים מעל את המבורגר הפטריות, לאחר מכן מניחים את הגבינה (כאשר ההמבורגר עדיין חם - כדי שתינמס) ולבסוף מסדרים את המלפפונים החמוצים (חתוכים לפרוסות דקות), עגבניה (חתוכה לפרוסות דקות) וחסה (חתוך לרצועות דקות) ומגישים.
  • 10 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
באותו השמן שאתם מטגנים את הצ`יפס תטגנו גם את טבעות הבצל והגישו ליד.

הערך התזונתי לא כולל את הויניגרט והמיונז.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)1,209189
חלבונים (גרם)29.17 4.56
פחמימות (גרם)9815
מתוכן סוכרים (גרם)6.32 0.99
שומנים (גרם)79.03 12.35
מתוכם שומן רווי (גרם)13.25 2.07
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.020
כולסטרול (מ"ג)168.57 26.35
נתרן (מ"ג)1,432223.86
סיבים תזונתיים (גרם)9.39 1.47
מים (גרם)344.8753.91
ליקופן (מ"ג)1.110.17
ויטמין A (מק"ג)197.5830.88
ויטמין B (מ"ג)15.172.37
ויטמין B1 (מ"ג)0.380.06
ויטמין B2 (מ"ג)0.750.12
ויטמין B3 (מ"ג)9.981.56
ויטמין B5 (מ"ג)3.260.51
ויטמין B6 (מ"ג)0.660.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)136.5421.34
ויטמין B12 (מק"ג)0.390.06
ויטמין C (מ"ג)40.276.3
ויטמין D (מק"ג)0.890.14
ויטמין E (מ"ג)0.930.15
ויטמין K (מק"ג)53.468.36
סידן (מ"ג)274.142.84
ברזל (מ"ג)3.260.51
מגנזיום (מ"ג)80.7212.62
זרחן (מ"ג)442.4369.16
אבץ (מ"ג)2.240.35
אשלגן (מ"ג)1,617252.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)1.70.27
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.090.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.440.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)7.11.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)6.971.09

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.3% 36.6% 13.5% 45.6%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.