| בית | » | מתכונים ואוכל | » | שקשוקה פטריות |
שקשוקה עם פטריות - יש יותר טוב מזה?, צילום: ארן חן
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 233 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- בצל - יחידה קטנה (63 גרם)חתוך לקוביות
- שמן זית - 8 כפות - סה"כ (80 מ"ל)לטיגון
- שום טרי - שןקצוצה
- פלפל אדום - יחידה קטנה (110 גרם)חתוך לקוביות
- פטריות - 2 חבילות - סה"כ (420 גרם)חתוכות לפרוסות (שמפיניון)
- יין לבן - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- מלח - קורט
- פלפל שחור - קורטגרוס
- ביצים - 4 יחידותM - סה"כ (176 גרם)
- פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
- מלח גס - קורט
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מטגנים את הבצל בשמן במחבת למשך כ- 3 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כ- 30 שניות. מוסיפים את הפלפל האדום למחבת ולאחר כ- 2 דקות מוסיפים את הפטריות.
- 2 כשהפטריות הופכות מעט זהובות בוחשים ומוסיפים את היין הלבן ונותנים ליין להצטמצם לחצי. מוסיפים את המלח והפלפל השחור, מערבבים וטועמים.
- 3 מנמיכים את הלהבה ושוברים מעל 4 ביצים. מפזרים מעל הביצים מעט מלח גס, מכסים ל- 3 דקות ומקשטים גם בפטרוזיליה קצוצה.
- 4 בתיאבון
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות השף צ`רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון ת"א לרגל פסטיבל הפטריות. צילום: ארן חן.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 300 | 129 |
| חלבונים (גרם) | 7.84 | 3.37 |
| פחמימות (גרם) | 11 | 5 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 4.94 | 2.12 |
| שומנים (גרם) | 24.38 | 10.48 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.49 | 1.93 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.26 | 0.11 |
| כולסטרול (מ"ג) | 154.88 | 66.54 |
| נתרן (מ"ג) | 517.62 | 222.39 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 3.01 | 1.29 |
| מים (גרם) | 183.2 | 78.71 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 113.89 | 48.93 |
| ויטמין B (מ"ג) | 8.68 | 3.73 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.13 | 0.06 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.53 | 0.23 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 4.94 | 2.12 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.78 | 1.19 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.27 | 0.12 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 42.88 | 18.42 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.34 | 0.15 |
| ויטמין C (מ"ג) | 56.03 | 24.07 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.93 | 0.4 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.97 | 0.42 |
| ויטמין K (מק"ג) | 44.54 | 19.13 |
| סידן (מ"ג) | 52.11 | 22.39 |
| ברזל (מ"ג) | 2.78 | 1.2 |
| מגנזיום (מ"ג) | 25.8 | 11.08 |
| זרחן (מ"ג) | 183.66 | 78.91 |
| אבץ (מ"ג) | 1.49 | 0.64 |
| אשלגן (מ"ג) | 539.45 | 231.77 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.2 | 0.51 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.04 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.09 | 0.47 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 2.12 | 0.91 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 1.99 | 0.86 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 1.28 (1.52 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
יום כיפור: 6 העוגיות הכי טובות לאחרי הצום
ארוחה מפסקת של יום כיפור: 9 מתכונים נהדרים שאסור לפספס
שניצל אפוי בתנור
צלי בקר עם תפוחי אדמה ושמיר
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
מתכון לבצק פריך מתוק
פסטה מיטבולס
סליחות: אולי דווקא מהגוף שלנו?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם