שקשוקה פטריות

שקשוקת פטריות שמפיניון עם פלפלים ביין לבן - ארוחת ערב טעימה במיוחד, 300 קלוריות למנה, 129 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 22.05.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שקשוקה עם פטריות - יש יותר טוב מזה?, צילום: ארן חן

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 233 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

בצל - יחידה קטנה (63 גרם)
חתוך לקוביות
שמן זית - 8 כפות - סה"כ (80 מ"ל)
לטיגון
שום - שן
קצוצה
פלפל אדום - יחידה קטנה (110 גרם)
חתוך לקוביות
פטריות - 2 חבילות - סה"כ (420 גרם)
חתוכות לפרוסות (שמפיניון)
יין לבן - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
גרוס
ביצים - 4 יחידותM - סה"כ (176 גרם)
פטרוזיליה - 2 כפות-קצוץ - סה"כ (10 גרם)
מלח גס - קורט

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מטגנים את הבצל בשמן במחבת למשך כ- 3 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כ- 30 שניות. מוסיפים את הפלפל האדום למחבת ולאחר כ- 2 דקות מוסיפים את הפטריות.
2 כשהפטריות הופכות מעט זהובות בוחשים ומוסיפים את היין הלבן ונותנים ליין להצטמצם לחצי. מוסיפים את המלח והפלפל השחור, מערבבים וטועמים.
3 מנמיכים את הלהבה ושוברים מעל 4 ביצים. מפזרים מעל הביצים מעט מלח גס, מכסים ל- 3 דקות ומקשטים גם בפטרוזיליה קצוצה.
4 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

בריא

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. באדיבות השף צ`רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון ת"א לרגל פסטיבל הפטריות. צילום: ארן חן.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	300	129
חלבונים (גרם)	7.84	3.37
פחמימות (גרם)	11	5
מתוכן סוכרים (גרם)	4.94	2.12
שומנים (גרם)	24.38	10.48
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.49	1.93
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.26	0.11
כולסטרול (מ"ג)	154.88	66.54
נתרן (מ"ג)	517.62	222.39
סיבים תזונתיים (גרם)	3.01	1.29

מים (גרם)	183.2	78.71
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	113.89	48.93
ויטמין B (מ"ג)	8.68	3.73
ויטמין B1 (מ"ג)	0.13	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.53	0.23
ויטמין B3 (מ"ג)	4.94	2.12
ויטמין B5 (מ"ג)	2.78	1.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.27	0.12
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.88	18.42
ויטמין B12 (מק"ג)	0.34	0.15
ויטמין C (מ"ג)	56.03	24.07
ויטמין D (מק"ג)	0.93	0.4
ויטמין E (מ"ג)	0.97	0.42
ויטמין K (מק"ג)	44.54	19.13
סידן (מ"ג)	52.11	22.39
ברזל (מ"ג)	2.78	1.2
מגנזיום (מ"ג)	25.8	11.08
זרחן (מ"ג)	183.66	78.91
אבץ (מ"ג)	1.49	0.64
אשלגן (מ"ג)	539.45	231.77
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.2	0.51
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.09	0.47
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.12	0.91
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.99	0.86