קציצות בקר דלות שומן

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

או לאפות או לבשל ברוטב, צילום: לירון איצקוביץ

• הכנת הקציצות:
• 1 מכניסים את כל הרכיבים לקערה גדולה, מערבבים ולשים עד לקבלת מרקם אחיד. במידה ולא מעוניינים לבשל ברוטב העגבניות - ממשיכים לפי ההוראות של הכנת הקציצות. במידה ומעוניינים בבישול ברוטב עגבניות - מדלגים לשלב הכנת רוטב העגבניות.
• 2 מכדררים לכדורים ומניחים בתבנית אפייה משומנת קלות.
• 3 מכניסים לתנור בטמפרטורה של 190 מעלות לכ- 15 דקות.
• 4 ניתן להגיש בליווי סלסת עגבניות כוסברה ושום או טחינה. שינויים: ניתן בהחלט במקום לאפות בתנור לבשל ברוטב עגבניות.
• הכנת רוטב העגבניות:
• 1 מחממים שמן זית בסיר שטוח ומטגנים את הבצל עד להפיכתו לשקוף.
• 2 מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון קל, מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה, מכסים, מחלישים את האש ומבשלים כ- 10 דקות או עד לריכוך.
• 3 מחכים מעט שהתבשיל יתקרר, מתבלים וטוחנים עם מוט בלנדר, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מחזירים לאש, מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את קציצות הבשר, מכסים ומבשלים כ- 20 דקות. מתקבלות קציצות בקר דלות שומן וטעימות להפליא ברוטב עגבניות!
• 4 בתיאבון

התמונה מתייחסת לקציצות בקר אפויות (ניתן להגיש בליווי תפוחי אדמה אפויים ואפונה מבושלת). הערך התזונתי מתייחס לקציצות בקר מבושלות ברוטב העגבניות. שיטת ההכנה יכולה להיות גם אפייה במידה ובוחרים לא לבשל עם רוטב העגבניות. מנת הגשה שווה ל- 4 קציצות (סה"כ 12 קציצות). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.