עינוגי גבינה וסלסת תותים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עינוגים מעין פטיפורים ברוטב תות שדה

• הכנת בצק פריך נימוח:
• 1 לערבל את כל החומרים (מלבד החלמונים) יחד במיקסר לתערובת פירורית, להוסיף את החלמונים ולערבל רק עד שנהיה בצק.
• 2 להעביר למקרר לחצי שעה.
• 3 לקרוץ עיגולים בגובה 1 ס"מ עם רינג בקוטר 4 ס"מ.
• 4 להעביר למגש עם משטח סילפט (משטח אפייה מסיליקון) יחד עם הרינגים (או בתוך תבנית סיליקון שקעים) ולאפות במשך 12 דקות בחום של 160 מעלות.
• הכנת קרם מסקרפונה:
• 1 להקציף הכל יחד במיקסר ולהעביר לשק זילוף עם צנטר בקוטר 1.5 ס"מ.
• 2 לזלף על הבצק פריך המוכן ולשמור בקופסא במקרר (או שניתן להגיש מיד עם סלסת התותים).
• הכנת סלסת תותים:
• 1 להביא לרתיחה בסיר את התותים, הסוכר והמים.
• 2 לבשל על אש קטנה במשך 15-20 דקות, להוריד מהאש ולשמור בצנצנת במקרר.
• 3 לצפות את עוגות הגבינה לפני ההגשה. ניתן לשמור במקרר יום אחד לכל היותר, עדיף להרכיב באותו היום ולהגיש באותו היום. אופציה נוספת היא להכין כל מתכון בנפרד ולהרכיב ברגע ההגשה.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: משקל ביתי, רינגים בקוטר 4 ס"מ או תבנית סיליקון עם שקעים.

הערך התזונתי לא כולל את מקל הוניל. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.