קובה בורגול מבושלת

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קובה בורגול מבושלת מהמטבח העיראקי

• 1 לשטוף את הבורגול ולהשרות לפחות שעה, לסחוט היטב ולהוסיף את הקמח (לפי הצורך, אפשר להוסיף עוד קצת) והמלח.
• 2 ללוש במשך כמה דקות עד שכל המרכיבים מתאחדים לגוש בצק חלק, ולשים בצד למנוחה.
• 3 בינתיים לטגן בשמן את הבצל ולהוסיף את בשר הבקר הטחון. להמשיך לטגן עד שהנוזלים מתאדים. להוסיף את הפטרוזיליה והתבלינים, ולקרר.
• 4 לחלק את עיסת הבורגול לכדורים. על מגש מקומח להניח כל כדור ולשטח לעיגול. להניח כף מתערובת הבשר, להניח עוד עיגול של בצק מעל ולהדק מסביב.
• 5 להרתיח סיר עם המים, הכורכום, המלח לפי הטעם והשמן. להכניס למים הרותחים קובה או שתיים (מדי פעם להוסיף עוד), ולבשל על להבה נמוכה כ- 30 דקות או עד שהקובה מוכנה.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.