עוגת שכבות בצק פריך עם ריבת משמשים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת שכבות מבצק פריך

• 1 הכנת הבצק: בקערה להניח את החמאה והסוכר, לערבב לתערובת אחידה, להוסיף את החלמונים ושאר החומרים (חוץ מכף הקמח), ולאחד לבצק.
• 2 לשטח 2/3 מהבצק על תבנית מלבנית חד פעמית או רגילה. ל- 1/3 הנותר להוסיף כף קמח, לאחד לבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לשעה לפחות.
• 3 את הבצק השטוח להכניס למקרר לשעה.
• 4 להקציף את החלבונים עם הסוכר. לקראת הסוף להוסיף את אינסטנט הפודינג ולהקציף עוד כדקה לקצף יציב.
• 5 להוציא את הבצק מהמקרר, למרוח את שכבת הריבה ולפזר מעליה את האגוזים. את תערובת החלבונים לשטח בעדינות מעל הריבה והאגוזים.
• 6 להוציא את 1/3 הבצק הנותר מהמקפיא, לגרד בפומפיה את הבצק מעל הקצף ומעל הבצק לגרד את השוקולד המריר.
• 7 להכניס לאפייה של 180 מעלות במשך כ- 35 דקות עד להזהבה קלה.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מלבנית חד פעמית או רגילה.

ניתן להכין את ריבת המשמשים בהכנה ביתית: להניח 1/2 קילו משמש מגולען ו- 300 גרם סוכר בסיר, להביא לרתיחה ולהעביר לאש קטנה במשך כ- 40 דקות.