עוגת שכבות בצק פריך עם ריבת משמשים

עוגת שכבות בצק פריך עם קונפיטורת משמשים, קצפת, שוקולד ואגוזים, 246 קלוריות למנה, 371 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 14.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת שכבות מבצק פריך

20 מנות/יחידות, 66 גרם למנה\יחידה (כ- 20 מנות (תלוי בגודל))

1 הכנת הבצק: בקערה להניח את החמאה והסוכר, לערבב לתערובת אחידה, להוסיף את החלמונים ושאר החומרים (חוץ מכף הקמח), ולאחד לבצק.
2 לשטח 2/3 מהבצק על תבנית מלבנית חד פעמית או רגילה. ל- 1/3 הנותר להוסיף כף קמח, לאחד לבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לשעה לפחות.
3 את הבצק השטוח להכניס למקרר לשעה.
4 להקציף את החלבונים עם הסוכר. לקראת הסוף להוסיף את אינסטנט הפודינג ולהקציף עוד כדקה לקצף יציב.
5 להוציא את הבצק מהמקרר, למרוח את שכבת הריבה ולפזר מעליה את האגוזים. את תערובת החלבונים לשטח בעדינות מעל הריבה והאגוזים.
6 להוציא את 1/3 הבצק הנותר מהמקפיא, לגרד בפומפיה את הבצק מעל הקצף ומעל הבצק לגרד את השוקולד המריר.
7 להכניס לאפייה של 180 מעלות במשך כ- 35 דקות עד להזהבה קלה.
8 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית מלבנית חד פעמית או רגילה.

ניתן להכין את ריבת המשמשים בהכנה ביתית: להניח 1/2 קילו משמש מגולען ו- 300 גרם סוכר בסיר, להביא לרתיחה ולהעביר לאש קטנה במשך כ- 40 דקות.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	246	371
חלבונים (גרם)	4.13	6.23
פחמימות (גרם)	30	46
מתוכן סוכרים (גרם)	7.51	11.32
שומנים (גרם)	12	18.08
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.09	9.17
כולסטרול (מ"ג)	74.51	112.3
נתרן (מ"ג)	183.16	276.05
סיבים תזונתיים (גרם)	0.23	0.35

מים (גרם)	9.64	14.53
ויטמין A (מק"ג)	17.15	25.84
ויטמין B (מ"ג)	0.25	0.38
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.15	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.91	10.41
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.14
ויטמין C (מ"ג)	0.1	0.15
ויטמין D (מק"ג)	0.25	0.37
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.18
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.05
סידן (מ"ג)	28.63	43.15
ברזל (מ"ג)	0.13	0.2
מגנזיום (מ"ג)	1.14	1.72
זרחן (מ"ג)	18.8	28.33
אבץ (מ"ג)	0.11	0.16
אשלגן (מ"ג)	18.62	28.06
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.29
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.16	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.53	0.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.48	0.73