עוגת גבינה אפויה אוורירית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה אוורירית וטעימה

• 1 להקציף בקערה את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב ורך.
• 2 בקערה נוספת לערבב את כל מרכיבי תערובת הגבינה מלבד החלמונים. לאחר שמתקבלת עיסה חלקה להוסיף את החלמונים בזה אחר זה עד להטמעה בתערובת.
• 3 לחבר בין שתי הקערות ולערבב בתנועות עטיפה.
• 4 לחמם את התנור מראש לחום של 220 מעלות ובתחתית התנור להניח תבנית תנור עם מים רותחים (ליצור סביבת אפייה לחה).
• 5 ליצוק את התערובת אל תבנית עגולה משומנת בקוטר 26 ס"מ (לספוג מעט את השמן עם נייר מגבת), ולאפות את העוגה בתנור החם במשך כ- 20 דקות.
• 6 להוציא את העוגה מהתנור, להנמיך לחום של 150 מעלות (כן, להוציא את העוגה ועם סכין לשחרר את שולי העוגה - ככה מונעים מהעוגה להתבקע) ולהחזיר את העוגה לעוד אפייה של כשעה.
• 7 לאחר שעת האפייה לכבות את התנור ולא לפתוח אותו לפחות לעוד שעה. עוגת הגבינה תחזור לגובה המקורי שלה לאחר שתתקרר מחוץ לתנור. הרי לכם עוגת גבינה אוורירית טעימה בטירוף!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 26 עגולה.