שושני פרג פריכות ורכות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שושנים במילוי פרג לפורים

• הכנת הבצק:
• 1 בקערה לערבב את החמאה עם הסוכר והחלמונים, להוסיף את שאר המרכיבים ולעבד לבצק אחיד.
• 2 להכניס לקירור של לפחות שעתיים.
• הכנת הפרג:
• 1 להניח בסיר את הפרג, החלב, הסוכר, הסולת והשמנת.
• 2 לבשל על האש עד להסמכה למשך כ- 3-5 דקות.
• 3 להוריד מהאש, להוסיף את סוכר הוניל והגרד מהלימון השלם, ולקרר לגמרי.
• 4 להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ולאחד את התערובות.
• 5 לחלק את הבצק ל- 4 חלקים ולקמח את משטח העבודה. כל חלק לשטח ולרדד למלבן של כ- 20/40, למרוח רבע מהמלית ולגלגל לרולדה/כרוכית.
• 6 להניח את הרולדות על מגש ולהכניס למקפיא לכ- 20-30 דקות (הקירור עוזר לחיתוך השושנים).
• 7 להוציא את הרולדות מהמקפיא, לחתוך לפרוסות של כ- 2 ס"מ (12-14 חלקים כל רולדה), להניח על נייר אפייה ולאפות בחום של 170-180 מעלות למשך כחצי שעה או עד להזהבה יפה.
• 8 לטרוף בהנאה