אוזני המן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אוזני המן של פורים

• הכנת המילוי:
• 1 מרתיחים בסיר את חלב, 20 גרם חמאה, סוכר ודבש.
• 2 מנמיכים את האש, מוסיפים את הפרג ומערבבים.
• 3 מוסיפים את פירורי הביסקוויט והאגוזים הקצוצים ומכבים את האש.
• 4 מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת (כפית), מערבבים ומצננים.
• הכנת המתכון:
• 1 מערבלים 200 גרם חמאה ואבקת סוכר עם וו גיטרה במהירות איטית עד למרקם קרמי, מוסיפים את החלמונים, תוכן מקל הוניל וקליפת התפוז ומערבלים עוד כחצי דקה.
• 2 בקערה נפרדת מנפים ומערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים אותם למיקסר וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק אחיד.
• 3 עושים מהבצק "נקניק", עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.
• 4 מחממים תנור ל- 170 מעלות.
• 5 מרדדים עלה לעובי 3 מ"מ, קורצים עיגולים וממלאים.
• 6 יוצרים צורה של אוזן המן, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור למשך כ- 15 דקות, עד ששולי העוגיות זהובים והעוגייה עדיין בהירה.
• 7 מצננים וזורים אבקת סוכר (לא חובה).

לבצק שוקולד - מחליפים 3 כפות קמח ב- 3 כפות אבקת קקאו מנופה. אפשר לגוון עם המילויים (נוטלה, ממרח תמרים וכו`), תלוי מה אתם אוהבים.