דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
אוזני המן של פורים

מצרכים למתכון

30 מנות/יחידות, 33 גרם למנה\יחידה (כ- 30 אוזני המן)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • בערך שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת המילוי:
  • 1 מרתיחים בסיר את חלב, 20 גרם חמאה, סוכר ודבש.
  • 2 מנמיכים את האש, מוסיפים את הפרג ומערבבים.
  • 3 מוסיפים את פירורי הביסקוויט והאגוזים הקצוצים ומכבים את האש.
  • 4 מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת (כפית), מערבבים ומצננים.
  • הכנת המתכון:
  • 1 מערבלים 200 גרם חמאה ואבקת סוכר עם וו גיטרה במהירות איטית עד למרקם קרמי, מוסיפים את החלמונים, תוכן מקל הוניל וקליפת התפוז ומערבלים עוד כחצי דקה.
  • 2 בקערה נפרדת מנפים ומערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים אותם למיקסר וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק אחיד.
  • 3 עושים מהבצק "נקניק", עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.
  • 4 מחממים תנור ל- 170 מעלות.
  • 5 מרדדים עלה לעובי 3 מ"מ, קורצים עיגולים וממלאים.
  • 6 יוצרים צורה של אוזן המן, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור למשך כ- 15 דקות, עד ששולי העוגיות זהובים והעוגייה עדיין בהירה.
  • 7 מצננים וזורים אבקת סוכר (לא חובה).
טיפ למתכון
לאוזני המן "זברה" - על נייר אפייה מקומח קלות מרדדים כל אחד מהבצקים בנפרד (שחור ולבן) לעלה בעובי חצי ס"מ. מברישים במים ומניחים בצק על בצק, מגלגלים יחד לרולדה ומהדקים. חותכים לפרוסות דקות ומחברים את הפרוסות יחד לבצק "זברה". מרדדים מעט, קורצים לעיגולים, ממלאים, יוצרים צורת אוזן המן ואופים כרגיל.

לבצק שוקולד - מחליפים 3 כפות קמח ב- 3 כפות אבקת קקאו מנופה. אפשר לגוון עם המילויים (נוטלה, ממרח תמרים וכו`), תלוי מה אתם אוהבים.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של עמליה פפו

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)150459
חלבונים (גרם)2.19 6.7
פחמימות (גרם)1546
מתוכן סוכרים (גרם)1.89 5.79
שומנים (גרם)9.12 27.92
מתוכם שומן רווי (גרם)4.13 12.65
כולסטרול (מ"ג)32.97 100.92
נתרן (מ"ג)32.4999.45
סיבים תזונתיים (גרם)0.53 1.61
מים (גרם)1.95.81
ויטמין A (מק"ג)4.8314.79
ויטמין B (מ"ג)77.890.24
ויטמין B1 (מ"ג)00.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.010.03
ויטמין B3 (מ"ג)0.010.04
ויטמין B5 (מ"ג)0.040.13
ויטמין B6 (מ"ג)0.010.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)2.176.64
ויטמין B12 (מק"ג)0.020.07
ויטמין C (מ"ג)2.026.19
ויטמין D (מק"ג)0.080.25
ויטמין E (מ"ג)0.030.11
ויטמין K (מק"ג)0.010.03
סידן (מ"ג)38.92119.16
ברזל (מ"ג)0.050.15
מגנזיום (מ"ג)0.391.18
זרחן (מ"ג)515.32
אבץ (מ"ג)0.070.21
אשלגן (מ"ג)4.8214.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.61.84
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.040.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.140.43
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.130.39

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
2% 33.8% 8.1% 56.1%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.53 (0.54 נטו)

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.