קובה סלק עיראקית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קובה סלק כמו שהעיראקים אוהבים

• 1 בקערה מניחים את הסולת והמלח, ומערבבים עם קצות האצבעות. מוסיפים את המים בהדרגה (מוסיפים בכל פעם מעט עד לקבלת המרקם הרצוי), תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת הידיים. המרקם של הקובה צריך להיות רך מאוד ולא גרגירי כלל.
• 2 מניחים לתערובת לעמוד כ- 10 דקות (בשלב הזה אם צריך מוסיפים עוד מעט מים).
• 3 הכנת המלית והמעטפת: בקערה מערבבים את כל מצרכי המלית ויוצרים כדורים קטנים.
• 4 חוזרים למעטפת הקובה - לוקחים כדור מתערובת המעטפת, משטחים וממלאים בפנים בקציצת הבשר.
• 5 הכנת המרק: מטגנים במעט שמן את הבצל, מוסיפים את המים (בגובה תכולת הסיר) והסלק, ומרתיחים למשך כ- 20 דקות.
• 6 מוסיפים את התבלינים והקובות למרק ומבשלים שוב כ- 20-30.
• 7 הרי לכם קובה סלק מושלמת מהמטבח העיראקי.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.