אוזני המן של פורים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אוזני המן טעימות מבצק פריך

• 1 במיקסר עם וו גיטרה לערבל את הקמח והחמאה עד לקבלת מרקם חולי. לעצור את פעילות המיקסר, להוסיף את הסוכר, המלח והביצים, ולהמשיך לערבל.
• 2 להוסיף תוך כדי מלאכת הערבול את המים בהדרגה עד לקבלת גוש בצק (להוסיף/להחסיר מים לפי הצורך).
• 3 לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר למשך כשעתיים או לילה.
• 4 להרתיח את החלב עם הפרג, להוסיף את הצימוקים והדבש, להמשיך לבשל עד לצמצום הנוזלים ולקרר.
• 5 ללוש ממש מעט את הבצק, לשטח לעובי דק, לקרוץ לעיגולים בקוטר של 8 ס"מ, למלא כל עיגול במילוי הפרג ולסגור לאוזני המן (משולשים).
• 6 להניח את אוזני ההמן בתבנית עם נייר אפייה, לאפות בתנור בחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 10 דקות או עד להזהבה קלה ולפדר באבקת סוכר לפי הטעם (לא חובה).
• 7 מתקבלים אוזני המן טעימים לפורים - בתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן קירור הבצק.