עוגת גבינה עם דובדבנים מתוקים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה מושלמת

• הכנת הבצק:
• 1 מעבדים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד, ולאחר מכן משטחים אותו על תחתית תבנית 24-25 עם עיגול נייר אפייה (מאפשר את הוצאת העוגה מהתבנית בקלות).
• 2 אופים את הבצק בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 15 דקות, ומקררים מחוץ לתנור.
• הכנת תערובת הגבינה:
• 1 שמים את הגבינה הלבנה במסננת על מנת שתגיר נוזלים (לכמות שעות).
• 2 מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר.
• 3 מניחים את הגבינה המסוננת בקערה ומערבבים עם גבינת השמנת. לאחר מכן, משלבים את החלמונים, גרידת הלימון וסוכר הוניל.
• 4 מערבבים ביחד את 1/4 כוס הסוכר שנותרה ביחד עם הקמח והקורנפלור, ומשלבים בתערובת הגבינה. מאחדים גם את החלבונים המוקצפים עם כל התערובת.
• 5 מניחים את תערובת הגבינה על התחתית האפויה, שמים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 10 דקות, מורידים ל- 160 מעלות, אופים שוב כ- 10 דקות, שוב מורידים ל- 150 מעלות ואופים כשעה ורבע. משאירים בתנור סגור כשעה נוספת לפחות.
• 6 לאחר הקירור בתוך התנור מכניסים את העוגה למקרר ובינתיים מכינים את הציפוי.
• הכנת הציפוי:
• 1 בסיר מחממים את הדובדבנים והסוכר לכ- 2-3 דקות.
• 2 מערבבים את מיץ הלימון ביחד עם המים והקורנפלור, מוסיפים לסיר ומבשלים למשך כ- 5 דקות עד להסמכה.
• 3 מסירים מהאש ומשלבים את הליקר בתערובת.
• 4 מצפים את העוגה הקרה ברוטב הדובדבנים ושומרים בקירור.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 24-25.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הדובדבנים.