גלילות חצילים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בשלב הראשון, נפרוס את החציל מלמעלה למטה, פרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ונסדר בתבנית אפייה (נחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות).
• 2 נפזר מעט את המלח הגס להוצאת הנוזלים מהחציל (לא חובה, אפשר ישר להכניס לתנור) ונכניס לתנור למשך כ- 10-15 דקות.
• 3 נחמם את המחבת עם השמן ונתחיל לטגן את הבצל. לאחר שהבצל מתחיל להשחים נוסיף את הפטריות. לאחר כ- 2 דקות נוסיף את הפטרוזיליה, נוסיף את התבלינים ונקפיץ עוד כ- 2 דקות. נכבה את האש, וניתן לזה להצטנן כ- 5 דקות (בזמן הזה נבדוק את החצילים. החצילים צריכים להיות רכים וממש טיפ-טיפה שחומים ואז נוציא אותם).
• 4 לאחר שהמילוי הצטנן מעט בקערה, נשים את הריקוטה ואת הבולגרית ונרסק מעט עם מזלג. נוסיף לקערה את המילוי של הבצל ונערבב לתערובת אחידה (בשלב זה אפשר לטעום ולתקן מלח ופלפל, לא מעבר).
• 5 נשים מעט תערובת מהמילוי בקצה החציל. על התערובות לפזר מעט מהגבינה הצהובה המגורדת, נגלגל את החציל ונשים בתבנית האפייה. נחזור על הפעולה זו על כל החצילים ובינתיים נחמם את התנור לחום של 200 מעלות.
• 6 נכניס את התבנית עם החצילים לתנור למשך כ- 7-10 דקות. החציל צריך להשחים טיפה בחלקו העליון, ולשים לב שהמילוי לא בורח לנו לתבנית.
• 7 להכנת הרוטב: נכניס את העגבניה למים חמים ל- 2 דקות, נוציא ונקלף את קליפת העגבניה בקלות בגלל המים החמים. נגרד את העגבניה במגרדת ונחמם מחבת ללא שמן.
• 8 נוסיף את העגבניה המגורדת למחבת ונתחיל להוסיף את התבלינים. נבשל 3-4 דקות, נוסיף את הבזיליקום הקצוץ ונכבה את האש.
• 9 נעביר את החצילים ואת הרוטב לקערות הגשה.
• 10 שיהיה בתיאבון

מומלץ לפזר רוטב על החציל. בנוסף, שהחציל והרוטב יהיו חמים - מרגישים כך את כל הטעמים בפה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.