גלילות חצילים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בשלב הראשון, נפרוס את החציל מלמעלה למטה, פרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ונסדר בתבנית אפייה (נחמם מראש את התנור לחום של 200 מעלות).
• 2 נפזר מעט מלח גס להוצאת הנוזלים מהחציל (לא חובה, אפשר ישר להכניס לתנור) ונכניס לתנור בין 10-15 דקות.
• 3 למילוי - נקצוץ את הבצל, הפטריות (לריבועים של 1X1 בערך) ואת הפטרוזיליה.
• 4 נחמם מחבת עם השמן ונתחיל לטגן את הבצל.
• 5 לאחר שהבצל מתחיל להשחים נוסיף את הפטריות.
• 6 לאחר כ- 2 דקות נוסיף את הפטרוזיליה ונוסיף את התבלינים - מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט, אבקת מרק עוף ובזיליקום יבש, ונקפיץ עוד כ- 2 דקות. נכבה את האש, וניתן לזה להצטנן כ- 5 דקות (בזמן הזה נבדוק את החצילים. החצילים צריכים להיות רכים וממש טיפ-טיפה שחומים ואז נוציא אותם).
• 7 לאחר שהמילוי הצטנן מעט בקערה, נשים את הריקוטה ואת הבולגרית ונרסק מעט עם מזלג.
• 8 נוסיף לקערה את המילוי של הבצל ונערבב לתערובת אחידה (בשלב זה אפשר לטעום ולתקן מלח ופלפל לא מעבר).
• 9 לאחר שיש לנו את החצילים בחוץ ותערובת מוכנה נעבור למילוי החצילים.
• 10 נשים מעט תערובת בקצה החציל. על התערובות נפזר מעט גבינה צהובה מגורדת, ונגלגל את החציל ונשים בתבנית אפיה.
• 11 נחזור על הפעולה זו על כל החצילים ונחמם את התנור ל- 200 מעלות.
• 12 נכניס את התבנית עם החצילים לתנור בין 7-10 דקות. החציל צריך להשחים טיפה בחלקו העליון, ולשים לב שהמילוי לא בורח לנו לתבנית.
• 13 להכנ הרוטב - נכניס את העגבניה למים חמים ל- 2 דקות ונוציא, ונקלף את קליפת העגבניה בקלות בגלל המים החמים.
• 14 נגרד את העגבניה במגרדת ונדליק מחבת ללא שמן.
• 15 נקצוץ את עלי הבזיליקום.
• 16 נוסיף את העגבניה המגורדת למחבת ונתחיל בתיבול מלח, פלפל, אבקת שום (אפשר שום טרי כתוש), מעט אגוז מוסקט, אבקת מרק עוף וזעתר.
• 17 נבשל 3-4 דקות, נוסיף את הבזיליקום הקצוץ ונכבה את האש.
• 18 נעביר את החצילים ואת הרוטב לקערות הגשה.
• 19 שיהיה בתיאבון

מומלץ לפזר רוטב על החציל. בנוסף, שהחציל והרוטב יהיו חמים - מרגישים כך את כל הטעמים בפה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.