עוגת גבינה עם קרם ריבת חלב

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על השילוב בין גבינה לריבת חלב

• 1 את הגבינה והשמנת לסנן מנוזלים במשך כשעה.
• 2 להניח בקערה את הגבינה והשמנת המסוננות, ולהוסיף את החלמונים, גרידת הלימון וסוכר הוניל. לערבב את הקורנפלור עם 1/4 כוס סוכר ולהוסיף גם כן לתערובת הגבינה. לערבב היטב.
• 3 להקציף את החלבונים עם הסוכר הנותר (3/4 כוס) עד לקבלת קצף יציב. סה"כ משתמשים במתכון בכוס סוכר אחת.
• 4 לשלב את הקצף לתערובת הגבינה.
• 5 לרפד תבנית בנייר אפייה ולהעביר לתוכה את תערובת העוגה.
• 6 להכניס לאפייה בתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה, לאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל- 170 מעלות, להמשיך לאפות במשך כ- 10 דקות, להוריד לחום של 150 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כשעה. לאחר האפייה להשאיר את העוגה להתקרר בתנור עוד כשעה.
• 7 לאחר שהעוגה התקררה להכין את הציפוי: להקציף את השמנת המתוקה עד לקבלת קרם יציב, לשלב את ריבת החלב ולצפות את העוגה. לקשט את העוגה כראות עיניכם. התוצאה: עוגת גבינה וריבת חלב טעימה במיוחד.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ בעלת שוליים גבוהיים או מרופדת בשוליים בנייר אפייה.

הערך התזונתי לא כולל את קישוטי העוגה. לפרחים לקישוט הוספתי עוד מעט ריבת חלב כדי לשנות את הגוון (שיהיה יותר כהה) והנקודה על הפרח היא של ריבת חלב מלמעלה.