קציצות ברוטב מנגולד ירוק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קציצות ברוטב מנגולד לחורף

• 1 הכנת עלי הסלק (נקראים גם עלי מנגולד): מטגנים את עלי הסלק ב- 2-3 כפות שמן במחבת על אש נמוכה למשך כ- 20-30 דקות עד שהם משחירים (מערבבים כל זמן הטיגון על מנת שהעלים לא יישרפו לנו).
• 2 הכנת הקציצות: טוחנים במעבד מזון את הבצל, השום ופרוסת הלחם ומעבירים לקערה. מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, מערבבים ומאחדים את התערובת, מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב עד לאיחוד.
• 3 הכנת הרוטב: בכפית השמן מטגנים מעט את הבצל, מוסיפים את השום, תפוחי האדמה והגזר, מאדים מעט ומוסיפים את השעועית הלבנה המבושלת (מומלץ להשתמש בשעועית לבנה מוכנה מוקפאת) ואת המנגולד המטוגן.
• 4 מתבלים בכורכום, הצ`ילי הגרוס (לא חובה), המלח והפלפל השחור, ומוסיפים את המים.
• 5 יוצרים כדורים בגודל הרצוי מתערובת הבשר שהכנו ומסדרים יפה ובזהירות בסיר (מוסיפים מעט מים במידה וחסר במהלך הבישול).
• 6 מעבירים לאש נמוכה וממשיכים לבשל במשך כשעה.
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את עלי הסלק (המנגולד). שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.