פלפלים ממולאים בקר, אורז ועגבניות מיובשות

מצרכים למתכון

10 מנות/יחידות, 370 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הפלפלים למילוי
• פלפל צהוב - 10 יחידות בינוניות - סה"כ (1.22 ק"ג)
  שילוב של צהובים וכתומים
• המלית
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  לטיגון הבצל והשום
• בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
  חתוך לקוביות
• שום - 2 שיניים
  טריות וכתושות
• בשר בקר טחון - 500 גרם
• רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
  רסק עגבניות בשפופרת
• אורז בסמטי - כוס (146 גרם)
  לא מבושל
• מלח - כפית שטוחה
  לפי הטעם
• פלפל לבן - 1/8 כפית שטוחה
  טחון - לפי הטעם
• אורגנו מיובש - 1/2 כפית שטוחה (1 גרם)
  לפי הטעם
• עגבנייה מיובשת - 3 גדלים ממוצעים - סה"כ (15 גרם)
  2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
• צ`ילי יבש - 1/8 כפית
  אופציונאלי
• הרוטב
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  לטיגון הבצל והשום
• בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
  חתוך לקוביות
• שום - 2 שיניים
  טריות וכתושות
• עגבניות חתוכות דק - 2 קופסאות פלסטיק - סה"כ (800 גרם)
  שימורי עגבניות מרוסקות
• רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
  רסק עגבניות בשפופרת
• מים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• אורגנו מיובש - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (0 גרם)
  לפי הטעם
• עגבנייה מיובשת - 3 גדלים ממוצעים - סה"כ (15 גרם)
  2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות