דג בסגנון בוכרי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להשרות את נתחי הדג במלח (כפית), מיץ לימון וחומץ למשך חצי שעה.
• 2 לפרוס את הנתחים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ.
• 3 להכין צלחת עם קמח, אחת עם ביצים ומתובלת בקורט מלח ואחת לפירורי לחם.
• 4 לחמם שמן במחבת. לטבול את חתיכות הדג בקמח, ביצה ופירורי לחם ולהכניס למחבת. לטגן עד להשחמה. להוציא לנייר סופג.
• 5 בקערה שטוחה לערבב מים, מלח (קורט), שום כתוש וכוסברה, לטעום ולתקן תיבול.
• 6 להכניס את חתיכות הדג למשרה של מי השום ולהגיש.
• 7 לבריאות.

במקור עושים את המתכון עם דג קרפיון אבל אני הכנתי עם דג נסיכת הנילוס ויצא מעולה.