פילה נסיכת הנילוס ברוטב

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנה ראשונה פיקנטית ומושלמת

• 1 משרים את נתחי דג הנסיכה במים (עד כיסוי) ובמיץ מחצי לימון למשך כחצי שעה. מסננים מנוזלים ומפזרים מעל מלח גס, פפריקה מתוקה גרוסה ותבלין גריל דג.
• 2 בסיר סוטג` רחב מטגנים בשמן הקנולה את הפלפל האדום ואת הצ`ילי החריף (אפשר לחרוץ בקצה) עד לריכוך קל. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כדקה.
• 3 מוסיפים את הפפריקה, הכורכום והאריסה, ומערבבים. מסדרים את פרוסות העגבניות ומאדים כדקה. מוסיפים את המים והמלח, ומביאים לרתיחה.
• 4 מסדרים נתחי הדג והלימון, מכסים את הסיר ועל אש קטנה מבשלים כ- 30 דקות. כ- 10 דקות לקראת סוף הבישול מפזרים מעל נענע מיובשת וכוסברה (מדי פעם מרימים ומנערים קלות את הסיר, ויוצקים מהרוטב על נתחי הדג בעזרת כף).
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון והשריה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.