פילה נסיכת הנילוס ברוטב

פילה דג נסיכת הנילוס ברוטב אדום פיקנטי וטעים - מתכון שמתאים מאוד לארוחות הקידוש ולערבי חג ושכיף לאכול עם חלה טרייה (במיוחד לנגב בה את הרוטב), 257 קלוריות למנה, 93 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 23.05.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

מנה ראשונה פיקנטית ומושלמת

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 276 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

השרית הדג
נסיכת הנילוס - 1 ק"ג
פרוס לפרוסות בגודל בינוני
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
מלח גס - קורט
פפריקה - כפית שטוחה
מתוקה וגרוסה
גריל דג - כפית שטוחה (4 גרם)
תבלין לדג
מים - לפי הצורך
הרוטב
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פרוס לרצועות
פלפל אדום חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
פלפל צ`ילי שלם
שום - ראש
קטן וקלוף
פפריקה - כף גדושה
מתוקה בשמן
כורכום - כפית שטוחה
אריסה חריפה - כף (20 גרם)
פיקנטית או מתוקה - לפי הטעם
עגבניות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)
פרוסות דק
מים - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
לימון עם קליפה - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (65 גרם)
פרוס דק ל- 4 טבעות
נענע מיובשת - כפית (1 גרם)
כוסברה - 1/4 צרור - סה"כ (23 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 משרים את נתחי דג הנסיכה במים (עד כיסוי) ובמיץ מחצי לימון למשך כחצי שעה. מסננים מנוזלים ומפזרים מעל מלח גס, פפריקה מתוקה גרוסה ותבלין גריל דג.
2 בסיר סוטג` רחב מטגנים בשמן הקנולה את הפלפל האדום ואת הצ`ילי החריף (אפשר לחרוץ בקצה) עד לריכוך קל. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כדקה.
3 מוסיפים את הפפריקה, הכורכום והאריסה, ומערבבים. מסדרים את פרוסות העגבניות ומאדים כדקה. מוסיפים את המים והמלח, ומביאים לרתיחה.
4 מסדרים נתחי הדג והלימון, מכסים את הסיר ועל אש קטנה מבשלים כ- 30 דקות. כ- 10 דקות לקראת סוף הבישול מפזרים מעל נענע מיובשת וכוסברה (מדי פעם מרימים ומנערים קלות את הסיר, ויוצקים מהרוטב על נתחי הדג בעזרת כף).
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון והשריה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	257	93
חלבונים (גרם)	32.89	11.93
פחמימות (גרם)	9	3
מתוכן סוכרים (גרם)	2.61	0.95
שומנים (גרם)	9.83	3.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.17	0.42
כולסטרול (מ"ג)	143.75	52.15
נתרן (מ"ג)	669.5	242.9
סיבים תזונתיים (גרם)	2.02	0.73

מים (גרם)	218.34	79.22
ליקופן (מ"ג)	1.31	0.47
ויטמין A (מק"ג)	108.56	39.39
ויטמין B (מ"ג)	5.32	1.93
ויטמין B1 (מ"ג)	0.17	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	3.14	1.14
ויטמין B5 (מ"ג)	1.29	0.47
ויטמין B6 (מ"ג)	0.48	0.17
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.52	8.17
ויטמין B12 (מק"ג)	2.75	1
ויטמין C (מ"ג)	68.25	24.76
ויטמין E (מ"ג)	1.2	0.43
ויטמין K (מק"ג)	13.23	4.8
סידן (מ"ג)	165.33	59.98
ברזל (מ"ג)	2.87	1.04
מגנזיום (מ"ג)	63.76	23.13
זרחן (מ"ג)	362.66	131.58
אבץ (מ"ג)	2.11	0.77
אשלגן (מ"ג)	691.52	250.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.82	0.3
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.22	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.16	0.06