דג הנסיכה ברוטב חריף

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להשרות את הדג במיץ לימון ומים למשך כשעה (ניתן להוסיף גם פרוסות לימון מעל. חשוב שהמים יכסו את הדגים).
• 2 לקלף את הגזרים ולחתוך לפרוסות עבות, ואת הפלפל האדום לחתוך לרצועות עבות.
• 3 לחתוך את הפלפל החריף לאורך ולהוציא את הגרעינים (ניתן להשאיר אותם אם מעוניינים בטעם חריף חזק יותר).
• 4 לשים בסיר סוטאז` שטוח (כדי שהדגים לא יהיו אחד על השני) את פרוסות הגזר, רצועות הפלפל האדום ורצועות הפלפל החריף, ליצוק מים (לפי הצורך) ולאדות כ- 15-20 דקות במכסה סגור (חשוב לבשל את הדגים במכסה סגור כל הזמן כדי שהמים לא יתאדו. במידה ואתם מוסיפים עוד מים - שימו לב שייתכן שתצטרכו לתקן טעמים לרוטב). לאחר מכן, להוסיף גם את שיני השום הפרוסות ולהמשיך לבשל כ- 5 דקות.
• 5 לשים מעל את חתיכות הדג.
• 6 לערבב את השמן עם שני סוגי הפפריקה והמלח, לשפוך מעל הדגים ולהמשיך לבשל עוד כרבע שעה.
• 7 לחתוך את העגבניות לפרוסות ולהניח מעל הדגים, ומעל לשים את הכוסברה. להמשיך לבשל עוד כרבע שעה ולנענע את הסיר קלות מדי פעם כדי שהרוטב ירטיב את הדגים כל הזמן.
• 8 בתיאבון

זמן ההכנה כולל את זמן השרית הדגים. שימו לב: יש פלפלים חריפים ירוקים שאינם חריפים כלל - עדיף להשתמש בפלפל צ`ילי אדום חריף וכמובן שלפי הטעם.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי