פילה אמנון ברוטב פיקנטי

נתחי פילה דג אמנון ברוטב אדום פיקנטי עם פלפל חריף - מנת דגים ראשונה חגיגית במיוחד שמתאימה לערבי החג השונים ולארוחות הקידוש, 286 קלוריות למנה, 92 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

ארוחת דגים משובחת

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 312 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

השרית הדגים
אמנון - 1 ק"ג
7 נתחי פילה עם עור
מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
מלח - כפית שטוחה
אורגנו מיובש - כפית גדושה (3 גרם)
בזיליקום מיובש - כפית (1 גרם)
מים - לפי הצורך
שאר המצרכים
שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
פלפלים אדומים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (370 גרם)
פרוסים לרצועות ארוכות
פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (41 גרם)
פרוס לטבעות
שום - 4 שיניים
פרוסות
פפריקה - כף גדושה
פפריקה בשמן
כורכום - כפית שטוחה
חריסה - כף (15 גרם)
כף גדושה
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
אבקת מרק בטעם עוף - כף שטוחה (12 גרם)
פרווה (או מלח)
לימון עם קליפה - 1/2 יחידה גדולה - סה"כ (99 גרם)
פרוס דק ל- 5 טבעות
נענע מיובשת - 2 גרם
כפית אחת
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 משרים את נתחי האמנון במים ובמיץ מחצי לימון כחצי שעה. מסננים מנוזלים, ממליחים קלות ומפזרים מעל הנתחים אורגנו ובזיליקום יבשים.
2 בסיר סוטג` רחב מטגנים בשמן הזית את הפלפל האדום עד ריכוך קל.
3 מוסיפים את הפלפל הירוק החריף והשום, וממשיכים לטגן קלות. מוסיפים את הפפריקה, הכורכום והחריסה (לפתיחת טעמים). מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את אבקת מרק העוף (ניתן לוותר ולהוסיף מלח) ומבשלים עם מכסה פתוח ועל אש בינונית מספר דקות, עד צמצום מעט מהנוזלים.
4 מוסיפים את נתחי האמנון לסיר עם הרוטב ומבשלים עוד כ- 20 דקות על אש קטנה עם מכסה סגור. כ- 5 דקות לקראת סוף הבישול מוסיפים את פרוסות הלימון הדקות ומפזרים מעל את הנענע היבשה והכוסברה.
5 הרי לכם פילה אמנון פיקנטי - בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר סוטג` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	286	92
חלבונים (גרם)	39.13	12.54
פחמימות (גרם)	11	3
מתוכן סוכרים (גרם)	2.94	0.94
שומנים (גרם)	10.95	3.51
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.43	0.78
כולסטרול (מ"ג)	81.43	26.09
נתרן (מ"ג)	633.05	202.81
סיבים תזונתיים (גרם)	2.62	0.84

מים (גרם)	247.39	79.25
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	141.17	45.23
ויטמין B (מ"ג)	9.5	3.04
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	7.51	2.4
ויטמין B5 (מ"ג)	1.12	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	0.47	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	27.57	8.83
ויטמין B12 (מק"ג)	2.66	0.85
ויטמין C (מ"ג)	120.83	38.71
ויטמין E (מ"ג)	2.71	0.87
ויטמין K (מק"ג)	31.5	10.09
סידן (מ"ג)	66.16	21.2
ברזל (מ"ג)	2.68	0.86
מגנזיום (מ"ג)	67.78	21.72
זרחן (מ"ג)	323.85	103.75
אבץ (מ"ג)	0.89	0.28
אשלגן (מ"ג)	789.68	252.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.1	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.6	0.19
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.42	0.46
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.15	0.37