אסאדו בתנור עם ירקות ותבלינים

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 489 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

• צלעות בקר - 1.25 ק"ג
  בשר אסאדו (1000-1500 גרם)
• שום - 8 שיניים
  שיניים שלמות
• בצלים - 2½ יחידות בינוניות - סה"כ (313 גרם)
  2-3 בצלים חתוכים ל- 4
• תפוחי אדמה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.01 ק"ג)
  חתוכים ל- 4
• עגבניות שרי - 8 יחידות - סה"כ (120 גרם)
• צימוקים - חופן (38 גרם)
  שחורים
• פלפלים ירוקים חריפים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (56 גרם)
  שלמים (לא חובה)
• מלח - כפית שטוחה
• כורכום - כפית שטוחה
• כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
• פפריקה - כפית שטוחה
• שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
• בצל מטוגן - 2 כפות - סה"כ (20 גרם)
  שבבי בצל מטוגן
• פטרוזיליה מיובשת - כפית שטוחה (1 גרם)
• סלרי - כרפס - גבעול (45 גרם)
  קצוץ (עם העלה)
• סילאן - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
• מים - 1¾ כוסות - סה"כ (420 מ"ל)
  1.5-2 כוסות