אוזני המן משויישות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אוזני המן מיוחדות יותר, צילום: אלי סגל סטיילינג: נועה קנריק

• 1 מכינים את הבצקים (כל אחד בנפרד): מכניסים את הקמח (בשלב זה בבצק החום גם את אבקת הקקאו), אבקת האפייה, הסוכר והחמאה למעבד המזון ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את החלמון, המים וגרידת הלימון, ומעבדים רק עד שהתערובת מתגבשת לבצק.
• 2 שמים על נייר אפייה גושים מהבצק הלבן והחום זה ליד זה, מכסים בנייר אפייה נוסף ומרדדים כך שמתקבל בצק מנומר.
• 3 מקפיאים את הבצק כחצי שעה. בינתיים מערבבים את מצרכי המילוי עד לקבלת ממרח אחיד.
• 4 קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 7 ס"מ, מניחים כפית מהמלית, צובטים את השוליים לקבלת צורה של אוזני המן ואופים כ- 15-20 דקות עד שהשוליים מזהיבים. מצננים ומפדרים באבקת סוכר.
• 5 מאחסנים בקופסא אטומה.
• 6 חג פורים שמח ובתיאבון