פילה אמנון בקראסט פנקו ופיסטוקים

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת דג מפנקת במיוחד

• 1 מכינים את הסלט: מבשלים את חתיכות הקישוא בכף שמן למשך 5-7 דקות על אש בינונית. מוסיפים השום ומערבבים. אחרי דקה מוסיפים את הפטרוזיליה, הסויה, החומץ הבלסמי, הסילאן ואת הקלמנטינה, וממשיכים לבשל עוד 2 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את הקשיו ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל.
• 2 מכינים את הדג: מערבבים את הפנקו, הפיסטוקים, המלח הגס והאורגנו לצורך ציפוי הדג. מורחים כל פילה ב- 1/3 כף שמן ומפזרים עליהם את תערובת הציפוי.
• 3 אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך כ- 10 דקות (תלוי בגודל הדג ובסוג התנור) עד שהציפוי זהוב והדג רך.
• 4 מניחים על צלחת מהסלט, מעל את הדג (עם הציפוי למעלה) ומגישים חם.
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.