לחם שקדים וטחינה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

לחם מופלא ללא גלוטן

• 1 מקציפים 4 ביצים שלמות עם הממתיק שבחרתם והמלח עד לקבלת קצף תפוח מאוד ובהיר.
• 2 מערבבים בכלי נפרד את השקדים הטחונים, הטחינה הגולמית, קליפות הפסיליום, אבקת האפייה, הביצה השלמה שנותרה והמים עד לקבלת עיסה אחידה. במידת הצורך מוסיפים מעט מים (כף או שתיים).
• 3 מקפלים ב- 3 פעמים את קצף הביצים עם העיסה עד שכל הקצף התמזג ומקבלים בלילה דומה לשל עוגה בחושה.
• 4 יוצקים את הבלילה לתבנית מאורכת ומרופדת בנייר אפייה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות טורבו עד להשחמה (כ- 25 דקות).
• 6 מוציאים מהתבנית ולאחר שהלחם מתקרר פורסים ושומרים סגור היטב במקפיא (מפשירים לפי הצורך).
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק.

נכון לעכשיו אין תחלופה לקליפות הפסיליום. כשמכינים בצק גבינות אין צורך בפסיליום. הפסיליום הם סיבים תזונתיים שתורמים לגמישות ומרקם מצוינים שלא משיגים עם סיבים תזונתיים אחרים (שאני ניסיתי).