לחם שקדים וטחינה ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מקציפים 4 ביצים שלמות עם הממתיק שבחרתם והמלח עד לקבלת קצף תפוח מאוד ובהיר.
• 2 מערבבים בכלי נפרד את השקדים הטחונים, הטחינה הגולמית, קליפות הפסיליום, אבקת האפייה, הביצה השלמה שנותרה והמים עד לקבלת עיסה אחידה. במידת הצורך מוסיפים מעט מים (כף או שתיים).
• 3 מקפלים ב- 3 פעמים את קצף הביצים עם העיסה עד שכל הקצף התמזג ומקבלים בלילה דומה לשל עוגה בחושה.
• 4 יוצקים את הבלילה לתבנית מאורכת ומרופדת בנייר אפייה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות טורבו עד להשחמה (כ- 25 דקות).
• 6 מוציאים מהתבנית ולאחר שהלחם מתקרר פורסים ושומרים סגור היטב במקפיא (מפשירים לפי הצורך).
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית אינגליש קייק.

נכון לעכשיו אין תחלופה לקליפות הפסיליום. כשמכינים בצק גבינות אין צורך בפסיליום. הפסיליום הם סיבים תזונתיים שתורמים לגמישות ומרקם מצוינים שלא משיגים עם סיבים תזונתיים אחרים (שאני ניסיתי).

הצטרפו אל הבלוג של רות