קוטלטים עם שורשים בקדירת ברזל

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לבקש שיחתכו את הקוטלטים (מעושנים) בעובי של 2.5 ס"מ לפחות.
• 2 לערבב 3 שורשי פטרוזיליה חתוכים לקוביות גדולות, שורש סלרי גדול, 3 גזרים, 3 בצלי שאלוט מחולקים לרבעים, 4 שיני שום שלמות וקלופות, חצי כפית תימין, חצי כפית רוזמרין, חצי כפית מרווה (יבשים וטחונים), כוס וחצי מים וכוס סויה דל נתרן.
• 3 לצקת מעל הקוטלטים בקדרה יצוקה רחבה עם מכסה.
• 4 לאפות מכוסה 30 דקות בחום גבוה של 200 מעלות צלזיוס.
• 5 להנמיך ל- 125 מעלות צלזיוס ולהמשיך לאפות עוד 4 שעות.
• להגשה:
• 1 שמן זית איכותי, מעט בלסמי לזיגוג.
• 2 להניח קוטלט, לסדר סביבו שורשים ולזלף מעל מעט שמן זית ובלסמי מצומצם.
• 3 בירה קרה ליד וסלט ירוק רענן על בסיס וינגרט הדרים ואתם מסודרים.
• 4 בתיאבון

לא מוסיפה מלח - הקוטלטים מעושנים. באותה קדרה אני מוסיפה לילדים שוקי עוף, 2 לכל לאחד, והחגיגה גדולה.