גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערוצי תוכן | » | בריאות | » | על מזונות ומשקאות | » | עלי בננה: שימושים שונים וסגולות רפואיות (Banana leaf) |
בננה היא פרי מלא מזינים, מצטיין בסגולות, טעים, משביע ובעל שימושים רבים ברפואה וקוסמטיקה עממית. בננה היא אחד הצמחים העתיקים ביותר שעובדו על ידי האדם. כניסת הקירור לשוק במאה ה- 20 איפשרה לארצות שמגדלות בננות לייצא אותן, מה שהפך בסופו של דבר לעסק רווחי ביותר ונשאר כזה עד היום. את הבננות מגדלים ביותר מ- 100 מדינות שיש בהן מזג אוויר מתאים. בנוסף, בחממות איסלנד הקרה (מדינה בצפון אירופה) מגדלים כמות מפתיעה של בננות. מבין כל היבול בקרב צמחים מעובדים בעולם, בננות נמצאות במקום הרביעי המכובד, אחרי אורז, חיטה ותירס.
ד"ר יעל טוקצ`ינסקי, ד"ר לנטורופתיה (PhD), 10.05.2021
אין על בננות - ומסתבר שגם לעלים יש משמעות (:
עוד קצת מידע כללימלבד צרכים קולינאריים, ברפואה וקוסמטיקה עממית וברפואות מסורתיות משתמשים בבננות לחיזוק הלב, לשיפור איכות השינה, טיפול ביבלות, פסוריאזיס, גירודי עור, אקנה ובעיות עור אחרות ולניקוי העור, לשיפור בריאות ומראה השיער, להסרת בצקות סביב העיניים, לטיפול בעור כפות הרגליים, למניעה של הזדקנות העור וטיפול בעור פגום, להזנת העור, לירידה במשקל, לשיפור מצב הרוח ולאיזון רגשי אצל אנשים עם מצבי רוח משתנים, לטיפול בטחורים, שלשולים, בחילות בוקר, אנמיה, להורדת חום, לחיזוק מערכת החיסון, למניעה של תנודות סוכר בדם, כתמיכה לגמילה מעישון, להורדת נפיחות לאחר עקיצת חרקים, לחיזוק הראייה, לשמירה על רמת האנרגיה בגוף, להפחתת סטרס, להלבנת שיניים, לחזרה לתפקוד מלא אחרי צריכת משקאות אלכוהוליים בפורים, לשיפור העיכול, לחיזוק העצמות, לשיפור תפקוד המוח, לשיפור וזירוז תהליכי חילוף החומרים בגוף ועוד... בקיצור - חבל על הזמן! אך היום נדבר לא על פרי הבננה אלא על עלי בננה. הקליקו: ערך תזונתי של בננה, מתכונים עם בננה. עלי בננה: עושים בהם שימוש בכלל?גם לעלי בננה יש שימושים רבים ואם אתם מגדלים בננות בחצר הם יכולים לחסוך לכם כסף ולהעשיר את המטבח. צמח בננה מצמיח עלים בקצב של עלה אחד בשבוע ומגיעים (בחלק מהזנים) לאורך של עד 2.5 מטר ולרוחב של עד 60 ס"מ, הם גמישים ועמידים למים. בזכות המבנה והגודל שלהם, אנשים עניים בחלק גדול מהעולם ושבטים ילידים בארצות העולם השלישי משתמשים בעלי בננה בתור חומרי בניין לבניית בקתות ומקלטים אטומים למים בעונת הגשם. באפריקה משתמשים בעלי בננה כחומר לעשיית גגות. בדרום ודרום-מזרח אסיה לפני המצאת הנייר עלי בננה שימשו לכתיבה. עלי בננה משמשים בתור מטלית לספונג'ה, לליטוש רהיטי עץ ורצפות וכן לקישוט הבית.בדרום מזרח אסיה ובהודו, עלי בננה גדולים משמשים ככלי אוכל חד פעמי. גוזרים מהעלים צלחות בצורה הרצויה ומגישים עליהן מנות ומאפים שנאכלים בידיים. למעשה, עלי בננה נמנים על כלי המטבח העתיקים ביותר. עלה בננה משמש גם כמעין משטח לגריל. כשהוא מחומם, העלה לרוב משחים ומעניק לאוכל טעם מיוחד. מעלי בננה מכינים גם עטיפות לסיגריות (גם סיגרים קובניים מפורסמים), בפיליפינים אורגים מהם בגדים, באקוודור - כריות, בסרי לנקה - סוליות נעליים. יכולת העלים לקלוט אנרגיה סולארית מאפשרת להשתמש בהן כמקרר פרימיטיבי. אגב, מזון עטוף בעלי בננה נשמר יותר זמן. בשנים האחרונות בעולם יש ביקוש למה שנקרא "בגדים נקיים אקולוגית", גם אותם מכינים מעלי בננה. היכנסו בנוסף: השימוש הנפוץ ביותר בעלים של בננה הוא כמובן בבישול ואפייה, למרות שהעלים עצמם לא נאכלים. הם משמשים כמעטפת לאוכל במהלך הבישול. למשל צולים עליהם דגים או בשר. זה מונע את התאדות הלחות במהלך הכנת האוכל, מה שהופך אותו לעסיסי יותר. עוטפים את המזון המבוקש בעלי בננה ומכינים כך ביצים, קטניות, בשר, דגים ובשר תנינים (לא עלינו). אופן זה של הכנה מעשיר את המזון בויטמינים שעוברים במהלך הכנת האוכל מהעלים אל המזון. העלים גם משפיעים על הטעם והארומה של המוצר הקולינארי המוגמר ומעשירים אותו בטעם לוואי של בננה. אם רוצים לחזק את הטעם, מוסיפים קליפות בננה למשך ההכנה וזורקים אותן לפני הגשת האוכל. עלה הבננה נהדר גם לאידוי מכיוון שהוא מאפשר לאדים לחדור אל האוכל. לחלק מזני הבננות יש עלים שמתאימים להכנת נייר כבד באיכות גבוהה המשמש לאריזה, כרטיסי ברכה, מוצרים שיווקיים (חוברות, פלייארים וכיו"ב) ומוצרי עיצוב פנים. שימושים נוספים של עלי בננהעלי הבננה עשירים בנוגדי חמצון טבעיים הנקראים פוליפנולים. ברפואה האסייתית המסורתית משתמשים בעלי בננה בהצלחה רבה לחיטוי וריפוי פצעים, שריטות, שפשופים וכוויות, אקזמה, קשקשים, קלקול קיבה ודיזנטריה, והילידים באפריקה אף מטפלים בכיבים בקיבה באפר טהור של עלי בננה שרופים. עלי בננה משמשים במגוון רחב של צורות ברחבי העולם, ולא רק שימושים פרקטיים. אצל ההודים, למשל, הורי החתן והכלה מכסים את מפתן דלתו של הזוג הטרי בעלי בננה באמונה שכך הם יראו נכדים מהר יותר. במלזיה עלה הבננה משמש כביטוי הערכה לאוכל: עלה הפוך פירושו שהאוכל היה מעולה ולהיפך. בנוסף, לעלי בננה יש שימוש גם בעבודה זרה לעמים המדוברים. אלה רק מעטים מהשימושים. עלי בננה נמכרים חיים ומוקפאים. ניתן לשמור אותם הרבה זמן בשקית במקרר. שימו לב: לפני השימוש יש לבדוק את עלי הבננה מתולעים. בעלי בננה עשויים להיות זבובונים או חרקים אחרים שנצמדים לעלים. אופן הבדיקה: מנקים את העלים באמצעות ספוג רטוב. משפשפים את העלים לאורך הסיבים ושוטפים אותם היטב. כל האמור במאמר זה הינו בגדר מידע בלבד ואינו מהווה תחליף לאבחון, ייעוץ או טיפול מקצועי. תוכלו למצוא מידע על שיטות טיפול עממיות בספר "יפה, בריאה ולא מורעלת". לשאלות והזמנת ספרים יש לפנות למייל: yaeltuk@gmail.com, ד"ר יעל טוקצ'ינסקי (PhD). היכנסו גם אל האתר של יעל: www.yaelclinic.co.il |