מרק עוף צח עם תוספות בסגנון אסיאתי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק אסיאתי עם אטריות

• 1 מקלפים את הבצל וחותכים לשני חצאים. מקלפים את הגזרים וחותכים לחתיכות גסות. חותכים את מקלות הסלרי לחתיכות גסות. את עלי הסלרי מאחדים לצרור קטן וקושרים כדי שלא יתפזרו.
• 2 מכניסים לסיר 6-8 גרונות עוף, מוסיפים את הירקות, עלי הדפנה והפלפל השחור, וממלאים את הסיר במים כמעט עד הסוף.
• 3 מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 40-50 דקות על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים. ממליחים לקראת סוף הבישול.
• 4 מבשלים את אטריות המרק לפי הוראות היצרן.
• 5 מסננים את המרק ושומרים את כל הירקות המבושלים והבשר בצד.
• 6 להגשה: מכניסים לקערת מרק אטריות מבושלות, מוסיפים ירקות מבושלים חתוכים, חתיכות עוף מבושל וחצי ביצה קשה, ומוזגים מעל כמה מצקות של ציר עוף.
• 7 המרק מוכן - בתיאבון
• הערות:
• 1 כמות עצמות/בשר לציר תלויה בגודל הסיר. אם רוצים מרק מרוכז ושומני יותר - מוסיפים יותר עצמות/כנפיים/גרונות.
• 2 אני ממליחה את המרק רק לקראת הסוף על מנת לא להגזים עם המלח: העוף והסלרי מפרישים מליחות בזמן הבישול.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.