שוקי עוף ברוטב עגבניות וחומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל עוף מ-ע-ו-ל-ה

• 1 בסיר סוטאג` בינוני מטגנים את הבצלים בשמן הזית עד להזהבה. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן, מוסיפים את חלקי העוף (לאחר שהשרנו במים רותחים וניקינו), מפזרים מעל קורט מלח גס, "סוגרים" ומזהיבים מכל הצדדים תוך כדי ערבוב.
• 2 מוסיפים את הכוסברה היבשה והטחונה, שני סוגי הפפריקה, הפלפל השחור והכורכום לפתיחת טעמים, וממשיכים לערבב.
• 3 מוסיפים אריסה (חריסה), עגבניות וקורט סוכר, וממשיכים לבשל עד ריכוך העגבניות.
• 4 מוסיפים את המים הרותחים, אבקת מרק העוף והמלח, וממשיכים לבשל על אש נמוכה כרבע שעה עד צמצום מעט מהנוזלים.
• 5 מוסיפים את גרגירי החומוס והכוסברה הקצוצה, מערבבים קלות, מפזרים מעל את האורגנו וממשיכים לבשל על אש נמוכה עם מכסה סגור עוד כחצי שעה עד שהעוף מוכן.
• 6 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.