שוקי עוף ברוטב עגבניות וחומוס

תבשיל שוקי עוף ברוטב עם גרגירי חומוס ותבלינים - מנה עיקרית נהדרת שיכולה להתאים לפסח לאוכלי קטניות, 457 קלוריות למנה, 112 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 17.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

תבשיל עוף מ-ע-ו-ל-ה

7 מנות/יחידות, 409 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 בסיר סוטאג` בינוני מטגנים את הבצלים בשמן הזית עד להזהבה. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן, מוסיפים את חלקי העוף (לאחר שהשרנו במים רותחים וניקינו), מפזרים מעל קורט מלח גס, "סוגרים" ומזהיבים מכל הצדדים תוך כדי ערבוב.
2 מוסיפים את הכוסברה היבשה והטחונה, שני סוגי הפפריקה, הפלפל השחור והכורכום לפתיחת טעמים, וממשיכים לערבב.
3 מוסיפים אריסה (חריסה), עגבניות וקורט סוכר, וממשיכים לבשל עד ריכוך העגבניות.
4 מוסיפים את המים הרותחים, אבקת מרק העוף והמלח, וממשיכים לבשל על אש נמוכה כרבע שעה עד צמצום מעט מהנוזלים.
5 מוסיפים את גרגירי החומוס והכוסברה הקצוצה, מערבבים קלות, מפזרים מעל את האורגנו וממשיכים לבשל על אש נמוכה עם מכסה סגור עוד כחצי שעה עד שהעוף מוכן.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	457	112
חלבונים (גרם)	41.79	10.21
פחמימות (גרם)	32	8
מתוכן סוכרים (גרם)	8.24	2.01
שומנים (גרם)	17.83	4.35
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.83	0.94
כולסטרול (מ"ג)	111.48	27.23
נתרן (מ"ג)	977.12	238.65
סיבים תזונתיים (גרם)	7.85	1.92

מים (גרם)	310.87	75.93
ליקופן (מ"ג)	2.99	0.73
ויטמין A (מק"ג)	74.35	18.16
ויטמין B (מ"ג)	10.13	2.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.37	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	7.19	1.76
ויטמין B5 (מ"ג)	1.58	0.39
ויטמין B6 (מ"ג)	0.59	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	163.64	39.97
ויטמין B12 (מק"ג)	0.29	0.07
ויטמין C (מ"ג)	28.53	6.97
ויטמין D (מק"ג)	0.16	0.04
ויטמין E (מ"ג)	1.51	0.37
ויטמין K (מק"ג)	28.26	6.9
סידן (מ"ג)	93.6	22.86
ברזל (מ"ג)	5.64	1.38
מגנזיום (מ"ג)	82.87	20.24
זרחן (מ"ג)	367.64	89.79
אבץ (מ"ג)	5	1.22
אשלגן (מ"ג)	815.18	199.1
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.39	0.83
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.15	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.92	0.71
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.17	1.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.55	0.87